Домашня італійська піца

Крок 1: готуємо тісто.

Італійці з тестом довго не возяться, все дуже швидко і дуже смачно, тому якщо під рукою є потрібні інгредієнти, приступаємо! У невеликому сотейнику розігріваємо трохи очищеної води, для двох порцій цілком вистачить 150 мілілітрів. Коли вона дійде до потрібної температури в 36-38 градусів Цельсія, тобто стане теплою, але ні в якому разі не гарячою, переливаємо рідина в глибоку миску. Туди ж всипаємо трохи цукру, солі і сухих гранульованих дріжджів. Збовтуємо ці продукти столовою ложкою до однорідної консистенції, прикриваємо опару кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин.

Як тільки дріжджі піднімуться, додаємо до них оливкове масло і просіваємо через сито з дрібною сіткою близько 250 грам пшеничного борошна. Столовою ложкою або чистими руками замішуємо наполовину густе, можна сказати, в'язке, трохи липке тісто. Прикриваємо його, ставимо в тепле місце, краще біля включеної плити, і залишаємо в спокої на 30-40 хвилин.

---

Крок 2: формуємо домашню італійську піцу.

Вже через половину години можна почати розігрівати духовку до 200 градусів Цельсія. Також у цей час за допомогою пекарської кисті змащуємо круглу форму для випічки піци тонким шаром оливкової олії і повертаємося до піднявся тесту. Злегка обминали його руками, викладаємо на поверхню змащеній жиром посуду і розрівнюємо пальцями в пласт товщиною від 5 до 7 міліметрів.

Далі заглядаємо в холодильник і шукаємо там підходящі для начинки продукти, бо вона не принципова і залежить тільки від вашого смаку. У моєму випадку це трохи грибочків, які я спочатку ретельно промила під цівками холодної проточної води, обсушити паперовими кухонними рушниками і нашаткувати гострим ножем пластами товщиною в 3-4 міліметра.

Після цього в витрата пішла шинка, з нею все просто, викладаємо на нову дошку і нарізаємо так, як більше подобається, соломкою або невеликими шматочками довільної форми. Потім знімаємо з твердого сиру парафінову корочку і подрібнюємо його на дрібній, середньої або крупній тертці в невелику чистий посуд. Також знайшлася парочка оливок, які я залишила целенькая, і, звичайно, кетчуп, приправлений сіллю, чорним меленим перцем, а також сушеним орегано, от і все наповнення! Отже, починаємо формувати піцу, скориставшись столовою ложкою, змащуємо круглий коржик з тіста томатної сумішшю зі спеціями.

Зверху не ній розподіляємо шинку.

Потім в художньо безладі розкидаємо рубані печериці.

Слідом йде сир, і вінчають всю цю смакоту оливки - просто і зі смаком!

---

Крок 3: випікаємо домашню італійську піцу.

Тепер приступаємо до практично заключного кроку, перевіряємо духовку і, якщо вона розігрілася до потрібної температури, ставимо туди поки ще сиру піцу на середній стелаж. Випікаємо її протягом приблизно 15 хвилин або до повної готовності тесту, якщо духовка з верхнім грилем, можете вкластися в 10 хвилин. Коли кромка мучного напівфабрикату підрум'яниться, сир розплавиться, а по кухні розпуститься зводить з розуму аромат, головне - не втратити голову. Спокійно натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщаємо форму з випічкою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо італійському чуду трохи охолонути. Після цього гострим кухонним ножем ділимо піцу на 2-4 частини і сервіруємо до столу.

---

Крок 4: подаємо домашню італійську піцу.

Домашня італійська піца, звичайно, подається в гарячому вигляді, але все-таки перед дегустацією їй варто дати трохи охолонути. Із зазначених в рецепті продуктів виходить всього дві порції, але їх цілком достатньо для ситного сніданку, вечері або другого до обіду для пари людей, що люблять смачно і щільно попоїсти. Як доповнення до даного блюда можна запропонувати легкий салатик, картопельку фрі і який-небудь шкідливий, але дуже бажаний газований напій, хоча чай, сік або каву теж підійдуть. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!
Смачного!