Піца з грибами

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, миска, глибока миска, кухонні серветка, дерев'яна кухонні лопатка - 2 штуки, поліетиленова харчова плівка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, плита, духовка, Протипригарна форма для випічки (діаметр 24 сантиметри) , сковорода, кухонні прихватки, металева кухонні лопатка, велике плоске блюдо, порційна тарілка.

Приготування піци з грибами:

Крок 1: готуємо опару.

Тісто для цього виду піци готується досить швидко і легко, а також не вимагає довгого настоювання, але для початку потрібна правильна опара. Вливаємо в невеликий сотейник очищену воду, ставимо на середній вогонь і нагріваємо її до 35-38 градусів Цельсія. Потім кладемо в невелику миску столову ложку пшеничного борошна, цукор, сіль і свіжі пресовані дріжджі.

Перетираємо ці продукти чистими пальцями до однорідної консистенції. Через кілька хвилин заливаємо їх розігрітій водою з сотейник і перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції.

Накриваємо посуд з дріжджами кухонної серветкою і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб розпустилися.

---

Крок 2: готуємо тісто.

Потім просіваємо в глибоку миску борошно, що залишилося і через потрібний час вливаємо туди піднялася опару разом з трьома ложками рослинного рафінованого масла.

Перемішуємо все дерев'яних кухонних лопаткою до однорідної консистенції. У результаті повинно вийти липке тісто середньої густини без грудок. Затягуємо миску з борошняним напівфабрикатом поліетиленовою харчовою плівкою і відправляємо настоюватися біля включеної плити на 30-40 хвилин.

---

Крок 3: готуємо інгредієнти для начинки.

Поки настоюється тісто, за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки часник і видаляємо у грибочків корінці. Потім промиваємо все під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Печериці шаткуємо пластами або скибочками завтовшки в 5-6 міліметрів, а зубчики часничку рубаємо на дрібні шматочки завбільшки до 3-4 міліметрів.

Потім знімаємо з сиру «Моцарелла» упаковку і ділимо його на дві частини, одну з яких нарізаємо на чистій дошці пластинами завтовшки в 2-3 міліметра, а другий просто розминаємо на маленькі або середні шматочки. Після цього викладаємо на стільницю інші продукти, а також спеції, які знадобляться для приготування начинки, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: обсмажуємо гриби.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного рафінованого масла. Через кілька хвилин, коли жир розігріється, опускаємо в нього нарізані гриби і тушкуємо їх до повного випаровування вологи, це приблизно 10 хвилин. Потім обсмажуємо їх, поки злегка не зменшаться в розмірі, стануть більш щільними і змінять колір з білого на легкий бежевий. На це піде ще 4-5 хвилин. Потім додаємо в сковороду часник, за смаком орегано, чорний мелений перець, сушену петрушку, сіль і готуємо всі разом пару міну, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Після цього знімаємо начинку з плити і ставимо в сторонку до моменту використання.

---

Крок 5: формуємо піцу з грибами.

Тісто настоялося? Начинка готова? Якщо так, тоді включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Далі беремо будь-яку противопригарного або жаростійкий посуд для випічки, наприклад, піци, а якщо такої немає, зійде посуд під пироги або, в крайньому випадку, деко. Змащуємо внутрішні сторони обраного інвентарю столовою ложкою рослинного масла, викладаємо туди злегка обмятое дріжджове тісто і розминаємо його пальцями по всьому дну, так щоб лягло рівним шаром товщиною в 1 сантиметр. Наносимо на отриману основу томатний кетчуп і розподіляємо його по всьому периметру.

На нього викладаємо весь нарізаний сир.

Покриваємо молочний продукт обсмаженими овочами, а зверху в художньому безладі розподіляємо залишки «Моцарелла».

---

Крок 6: випікаємо піцу з грибами.

Далі за бажанням притрушуємо сформований виріб додатковою порцією спецій і ставимо її на середній стелаж духовки, розігрітій до потрібної температури. Випікаємо піцу протягом 20-25 хвилин або поки тісто не підрум'яниться по краях.

Потім надягаємо кухонні прихватки, переставляємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо апетитного страви злегка охолонути. Після цього за допомогою широкої кухонної лопатки перекладаємо піцу на велике плоске блюдо або дерев'яну круглу обробну дошку і сервіруємо до столу.

---

Крок 7: подаємо піцу з грибами.

Піца з грибами вважається вегетаріанської, але любителям цього чудового блюда вона сподобається на всі 100%, навіть без практично всіма шанованого м'яса або ковбасних виробів. Після приготування випічці дають злегка охолонути, потім ділять на 4-8 порційних шматочків, розкладають їх по тарілках і сервірують в теплому вигляді. Зазвичай ця страва доповнюють якими-небудь соусами, наприклад, відмінним варіантом може бути часниковий або майонез. Також на стіл разом з такою піцою можна поставити картопля фрі і салатик зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Звичайно, начинку можна доповнити будь-якими іншими не менш апетитними інгредієнтами, все залежить від вашого бажання, фантазії і продуктів, що знаходяться в холодильнику. Непоганий варіант - обсмажений бекон, варена курочка, маслини, оливки, каперси, маринований перець чилі, ананаси, томати, солодкий салатний перець, консервована кукурудза і навіть горошок;

- Зазначений в рецепті набір спецій не принциповий, приправляйте начинку якими, які підходять для овочевих або м'ясних страв;

- Альтернатива сиру «Моцарелла» - будь-які інші тверді сорти, рослинному маслу - розтоплене вершкове, свіжим пресовані дріжджі - пакетик гранульованих сухих (11 грам), кетчупу - суміш з майонезу і томатної пасти, сушеної петрушці - свіжа, а очищеній воді - незбиране пастеризоване молоко;

- За бажанням гриби можна перетушіть з дрібно нарізаною цибулею, тільки після цього додати в начинку часник, спеції і довести все до потрібної готовності, так, як вказано в рецепті.