Консервований абрикос

Крок 1: готуємо інвентар і воду.

В першу чергу готуємо весь інвентар, переглядаємо банки, щоб не було тріщин і зазубрин на горлечка, а також гвинтові кришки на наявність іржі. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води за допомогою кухонного щітки і соди. Потім стерилізуємо будь-яким зручним способом, про які ви можете дізнатися більш детально, перейшовши за цим засланні. Далі кип'ятимо в чайнику 1-1,5 літра очищеної води, ставимо підготовлений посуд на бездоганно вимитий стільницю і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо абрикоси.

Промиваємо перебрані абрикоси під струменем холодної проточної води, відправляємо в глибокий друшляк і залишаємо в ньому на деякий час, щоб з фруктів стекла зайва рідина і вони обсохнули.

Потім розрізаємо кожен плід на 2 доріжки, видаляємо з них кісточки і розкладаємо м'якоть по стерилізованим банкам. З вищевказаної кількості абрикосів вийде приблизно 3 порції.

---

Крок 3: консервуємо абрикоси.

Тепер всипаємо в банки по 3-5 столових ложок цукрового піску. Його кількість можна регулювати за смаком залежно від того, наскільки концентрований сироп ви хочете отримати в результаті. Після цього кладемо на дно великої глибокої каструлі кухонний рушник, складений у 2-3 шари, і ставимо на нього тару з фруктами.

Потім заливаємо абрикоси практично остигнула кип'яченою водою з чайника так, щоб вона їх повністю покрила, а саму каструльку наповнюємо холодною проточною, не доходячи до рівня горлечок на 2-3 сантиметри.

Накриваємо баночки стерилізованими кришками і ставимо вийшло споруда на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо його рівень до середнього і стерилізуємо консервацію 10-12, а для більшої впевненості 15 хвилин.

Потім за допомогою кухонних щипців по черзі дістаємо банки з окропу, переставляємо їх на обробну дошку, використовуючи сухе лляне рушник, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Уважно дивимося, щоб не було щілин, і тільки після цього відправляємо консервацію на підлогу кришками вниз. Герметично накриваємо її вовняною ковдрою і охолоджуємо до кімнатної температури протягом 2-3 днів без різких перепадів температури.

Коли абрикоси наполягатимуть, обтираємо кожну баночку вологою кухонної серветкою і ставимо їх денцем вниз в прохолодне місце: погріб, підвал, комору.

---

Крок 4: подаємо консервований абрикос.

Консервований абрикос - прекрасна зимова заготівля, яка зберігає свої смакові якості від 6 до 8 місяців. Фруктами можна насолоджуватися просто так або використовувати у вигляді доповнення до будь десертів, випічці, кремам, морозива, а з сиропу вийде чудовий кисіль, компот або желе. Така консервація принесе користь і порадує своїм прекрасним солодким смаком!
Смачного!