UkrEda.ru » Блог » Котлети з тріски

Котлети з тріски

Основні інгредієнти: Тріска

Час приготування: 25м

4-5 порції

Українська кухня

Котлети з тріски дуже корисні і смачні, вони підійдуть як ситного обіду або вечері і особливо корисні дітям, оскільки містять корисні речовини, які до того ж необхідні для здорового росту і розвитку. Так само, на відміну від м'ясних котлет, рибні менш калорійні і містять менше жиру, а значить, так само ідеально підходять людям, що стежать а своєю фігурою.

Інгредієнти:

Тріска 1 штука (середня)
Яйце куряче 1 штука
Хліб білий 2 шматочки
Цибуля ріпчаста 1 цибулина
Зелень петрушки за смаком
Зелень кропу за смаком
Сіль за смаком
Перець за смаком
Борошно пшеничне скільки буде потрібно для панірування
Рослинна олія скільки буде потрібно для смаження

Інвентар:

Сковорода, м'ясорубка, ніж кухонний, дошка обробна, глибока миска, металева лопатка, одноразові паперові рушники.

Приготування:

Крок 1: Готуємо тріску.

Тріску попередньо потрібно розморозити. Ідеальним варіантом буде, якщо ви з вечора попереднього дня перекладіть рибку з морозильної камери в холодильник. Але можна так само просто залишити її на пару годин при кімнатній температурі.
Розморожену рибку очистіть як завжди, спочатку почистивши ножем від луски і сполоснувши під прохолодною проточною водою. Після чого видаліть нутрощі, зробивши акуратний надріз на черевці. Відріжте плавники і відокремте філе від кісток. Уважно перевірте отримані риб'яче м'ясо на наявність кісточок, для цього злегка натискайте на нього подушечками пальців. Знайдені кісточки видаліть за допомогою пінцета або витягнувши руками. Після чого рибку ще раз промийте і просушіть паперовими рушниками, а потім пропустіть через м'ясорубку.

Крок 2: Готуємо цибулю.

Лук почистіть від лушпиння і сполосніть прохолодною водою, відріжте все зайве. Чисту цибулину подрібніть за допомогою м'ясорубки або пропустіть через тертку.

Крок 3: Готуємо зелень.

Зелень як слід промийте в теплій воді і злегка обсушити. Відріжте товсті стебла, вони нам не знадобляться, можна їх викинути. А от самі листочки накришить дуже дрібно.

Крок 4: Готуємо котлетний фарш.

Змішайте риб'ячий і цибульний фарш, додайте зелені, яйце, а потім ще солі і перцю за смаком. Як слід перемішайте всі інгредієнти і покришите до них шматочки білого хліба, просто розламуючи їх руками. Змішайте всі ще раз.
Тепер з отриманого риб'ячого фаршу ліпіть котлети, як зазвичай, формуючи їх в долонях.

Крок 5: Смажимо котлети з тріски.

У сковороді нагрійте невелику кількість рослинної олії і висипте борошно в окрему плоску тарілку або прямо на стільницю. Обвалюють кожну котлетку в борошні і відправляйте їх смажиться на гарячу сковорідку з олією. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку 5-7 хвилин, потім переверніть і продовжуйте готувати ще 3-5 хвилин. От і все, ваші корисні і смачні котлетки з тріски готові!

Крок 6: Подаємо котлети з тріски.

Котлети з тріски подавайте прямо з печі, можна з гарніром, можна без. Як гарнір використовуйте свіжі або приготовані на пару овочі. Так само ці котлети можна приправити лечо або сметаною.
Смачного!