Крем-суп зі шпинату

Крок 1: Готуємо цибулю.

Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і позбавити від залишків вершка і корінців. Після чого потрібно накришити цибулину на кубики, середнього розміру. Найкраще це робити змоченим у прохолодній воді ножем. Для більшої зручності я спочатку роблю надрізи вздовж волокон, а потім вже поперек, таким чином цибулю менше вислизає з долоні в процесі.

---

Крок 2: Готуємо часник.

Від головки часнику так само відокремте потрібне вам для готування кількість зубчиків. Після очистіть їх лушпиння і подрібніть за допомогою терки.

---

Крок 3: Готуємо шпинат.

Шпинат складіть в друшляк і промийте великою кількістю теплої води. Можна так само облити окропом. Не забудьте перебрати листя і видалити пожовклі і пожухлі, якщо знайдете такі. Після чого злегка пам'ятаєте зелень і залиште в друшляку, закріпивши його на вазі, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 4: Готуємо кедрові горішки.

Насіння кедра так само переберіть і промийте. Для того щоб обсушити горішки після миття викладіть їх на розстелені рушники і як слід промокніть, видаляючи воду. Тим часом розігрійте на плиті сковороду і висипте в неї горіхи. Вони повинні обов'язково лежати в один шар, не закриваючи один одного. Обсмажуйте кедрові горіхи в перебігу 4-5 хвилин без додавання олії, так як в самих горіхах міститься достатня кількість жиру. Не забувайте перемішувати і уважно стежити, щоб не спалити настільки важливий і корисний інгредієнт. Як тільки горіхи підсмажаться складіть їх на плоске блюдо, щоб вони охололи. В процесі охолодження вони так само повинні лежати одним шаром, а не гіркою.

---

Крок 5: Готуємо сир.

Твердий сир подрібніть за допомогою терки середнього розміру. Для полегшення процесу, а точніше для того щоб сир не прилипав до поверхні приладу, змочіть терку невеликою кількістю холодної води.

---

Крок 6: Варимо крем-суп.

Переходимо до найважливішого етапу готування - до варіння супу. Для початку розігрійте каструлю і вилийте на її дно кілька столових ложок рослинного масла. Потім висипте всередину шматочки цибулі і подрібнений часник, тушкуйте 3-5 хвилин. Коли цибуля стане прозорим, додайте в каструлю шпинат і так само обсмажуйте ще 1 хвилину.
До тушкованої зелені з цибулею і часником додайте пшеничне борошно і обсмажте все ретельно перемішуючи протягом ще 1-2 хвилин. Після чого тонким струменем влити молоко, за ним бульйон, додати за смаком спеції і сіль. Довести всю суміш до кипіння і зменшити потужність плити. Варити суп 15 хвилин на повільному вогні. Після того, як рідина почне трохи густіти, зніміть її з вогню трохи остудіть.

Остиглий суп подрібніть за допомогою блендера. Якщо в процесі вам здасться, що блюдо стало дуже густим, просто розбавте його невеликою кількістю молока. Але в такому разі не забудьте перевірити чи достатньо тепер солі та інших спецій. Якщо всього достатньо, то знову поверніть суп на плиту, підігрійте його і висипте тертий сир. Гарненько перемішайте і продовжуйте варити до тих пір, поки сир не розчиниться. Після чого приступайте до сервіровки і подачі.

---

Крок 7: Подаємо крем-суп зі шпинату.

Крем-суп зі шпинату подається в гарячому вигляді. За допомогою ополоника розлийте його на порційні тарілки. І ось тепер нам знадобляться, нарешті, обсмажені і хрусткі кедрові горішки. Просто посипте ними готовий суп. Це додасть родзинку і, звичайно ж, збільшить поживні і корисні властивості страви. Насолоджуйтесь легким і смачним стравою.
Смачного!