Курячі тефтелі

Крок 1: Готуємо овочі.

Морква промийте і почистіть від шкірки. Відрізавши кінчики, натріть овочі за допомогою великої терки.
Лук розділіть на дві половинки і очистіть від лушпиння. За допомогою ножа відріжте верх і низ цибулини. Подрібніть її. Можна також скористатися теркою.
Солодкий перець сполосніть водою, розділіть кожен на навпіл і вийміть серцевину і насіння. Виріжте плодоніжки. Перець необхідно нашаткувати тонкими смужками.

На сильному вогні розігрійте сковорідку з олією. Висипте туди моркву і цибулю, обсмажуйте їх на середньому вогні до тих пір, поки овочі не размягчатся, а цибуля вдобавок стане прозорим. На це піде, приблизно 7-10 хвилин. Тепер додайте нарізані смужки солодкого перцю і смажте ще 3-5 хвилин. Коли всі овочі стануть м'якими і злегка підсмажений, зніміть сковорідку з вогню.

---

Крок 2: Готуємо фарш.

Куряче філе промийте і позбудьтеся від зайвої вологи, промокнув паперовим рушником. Подрібніть м'ясо за допомогою м'ясорубки або блендера.
У глибокій тарілці змішайте курячий фарш, отриманий з філе, і половину всіх обсмажених овочів. Додайте в цю масу яйце, сіль і перець за смаком. Змішуйте однорідного стану.
З отриманої маси скачайте кульки. Просто відщипуючи шматочки від фаршу і розминаючи, розплющуючи їх в долонях.

---

Крок 3: Готуємо тефтелі.

Залишилася в сковороді половину овочів залити парою склянок води, за допомогою толова ложки додати туди томатну пасту. Перемішати і довести до кипіння, так само злегка підсолити.
У киплячий овочевий бульйон акуратно одну за одною викласти сформовані тефтелі. Додайте пучок вежею петрушки, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Готуйте ще 30-35 хвилин. Чи не перемішуйте! Інакше ваші тефтелі можуть розвалитися.

---

Крок 4: Подаємо курячі тефтелі.

Тефтелі з курятини подавайте гарячими, прикрасивши їх свіжими або приготованими на пару овочами, з гарніром з вареного рису. Що залишився в сковороді соус використовуйте як підливу.
Смачного!