Курка з кабачками і картоплею

Крок 1: готуємо курку.

На це блюдо мене надихнув мій холодильник, в якому виявилися дуже підходящі продукти, а також моя сім'я - любителі смачної і простий їжі. Отже, спочатку беремо потрібну кількість бройлерної курочки, в моєму випадку це чотири середніх гомілки, і промиваємо їх під цівками холодної проточної води, одночасно видаляючи кухонним ножем з шкірки залишки пір'я з тонкими волосками. Сушимо їх паперовими кухонними рушниками, перекладаємо в невелику миску і звертаємо свій погляд на інші продукти.

---

Крок 2: готуємо інші інгредієнти.

Скориставшись чистим ножем, очищаємо від шкірки картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Потім промиваємо їх разом з помідорами, а також зеленню під водою і сушимо. Далі по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Картопля ділимо на 4-8 частин або ріжемо кубиками розміром в 2 сантиметри. Відправляємо шматочки овоча в чисту глибокий посуд з холодною водою і залишаємо там до використання, щоб не потемнів.

Ріпчасту цибулю рубаємо півкільцями або четвертинками, морква подрібнюємо на крупній або середній тертці.
Кабачок шаткуємо великими скибочками величиною в 3 сантиметри, а помідор невеликими до 1 сантиметра.

Петрушку з зеленою цибулею просто дрібно нарізаємо, розподіляємо все по окремих мисках, викладаємо на стільницю інші потрібні продукти, спеції і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

---

Крок 3: готуємо курку з кабачками і картоплею.

Ставимо на середній вогонь глибокий казан і вливаємо в нього трохи рослинного масла. Через кілька хвилин, коли жир сильно розігріється, опускаємо в нього курячі ноги, посипаємо їх сушеним базиліком, сіллю і обсмажуємо, поки не підрум'яняться.

Потім додаємо туди нарізану цибулю з морквою і готуємо їх разом з м'ясом до м'якості, а також легкої золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини.

Після цього заливаємо дані інгредієнти очищеною водою, так щоб вона доходила до середини їх рівня, приправляємо за смаком сіллю і тушкуємо курочку протягом 15 хвилин, періодично перевертаючи з боку на бік за допомогою дерев'яних кухонних лопатки. Потім кладемо туди картоплю, лист лавра, підливаємо ще трохи води, вона повинна злегка накрити овоч, і після закипання варимо його 10 хвилин.

Далі скидаємо в казан шматочки кабачків, помідорів і продовжуємо варити страву до повної готовності всіх інгредієнтів, але під прикритою кришкою, на помірному вогні, так щоб рідина злегка побульківало і поступово випаровувалася.

Приблизно через 18-20 хвилин всі овочі придбають м'якість, а курочка просочиться їх ароматом і стане практично розсипчастою.

Приправляємо блюдо додаткової порцій солі, сушеного базиліка, чорним меленим перцем, свіжою рубаною зеленню, перемішуємо і витримуємо на плиті ще 2-3 хвилини. Потім вимикаємо вогонь, даємо страві настоятися 9-10 хвилин і вперед дегустувати!

---

Крок 4: подаємо курку з кабачками і картоплею.

Курка з кабачками і картоплею після приготування трохи настоюється під прикритою кришкою. Потім овочі з м'ясом розподіляють порціями по тарілках, за бажанням посипають кожну невеликим додатковою кількістю свіжої подрібненої зелені, і сервірують в якості другого основного блюда до обіду або вечері. Смакувати цю смакоту приємно з овочевим салатом, маринади, соління і свіжим хлібцем. Насолоджуйтесь і будьте здорові!
Смачного!