Кутя з рису

Крок 1: готуємо родзинки.

Викладаємо родзинки в глибоку піалу і добре промиваємо під проточною водою. Потім заливаємо компонент окропом і залишаємо осторонь на 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо воду, а родзинки висипаємо на кухонні паперові рушники. Залишаємо його в такому положенні до тих пір, поки він не обсохнет.

---

Крок 2: готуємо мед.

З часом мед засахарітся, тому викладаємо його в турку і ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи столовою ложкою, доводимо компонент до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

---

Крок 3: готуємо рис.

Висипаємо рис в сито і ретельно промиваємо під проточною водою. Робимо це до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Відразу ж після цього залишаємо компонент в стороні, щоб з нього стекла зайва вода.

---

Крок 4: готуємо кутю з рису.

Кутя - це блюдо, яке частіше за все готують напередодні Різдва, Водохреща та старого Нового Року. Також їм часто пригощають рідних, щоб пом'янути близьких. За повір'ями, зерна рису або пшениці вважаються символом відродження. Як вони проростають, так і відроджується душа людини після того, як іде в інший світ. Саме тому дуже важливо ставити на стіл це блюдо в батьківські поминальні дні, а також на Великі релігійні дати. Отже, насамперед висипаємо рис в середню каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Ставимо ємність на середній вогонь, злегка прикривши кришкою. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь, за смаком солимо крупу, добре перемішуємо столовою ложкою і варимо до тих пір, поки не випарується вся вода. У нас повинен вийти розсипчастий рис. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а вміст каструлі, притримуючи кухонними прихватками, висипаємо в сито. Промиваємо рис під проточною холодною водою і залишаємо на деякий час в стороні, щоб з нього стекла зайва рідина.

Наприкінці перекладаємо варену крупу назад в каструлю, а також додаємо сюди родзинки і розтоплений мед. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідної маси і можемо подавати до обіднього столу.

---

Крок 5: подаємо кутю з рису.

За допомогою столової ложки перекладаємо кутю з рису в спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу. Таку страву можна їсти як теплим, так і холодним. За традицією, перш ніж насипати собі основну їжу, потрібно обов'язково покуштувати столову ложку куті.