Салат мімоза з рисом

Крок 1: готуємо яйця.

Яйця викладаємо в середню каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Тепер ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Відразу ж після цього прикручуємо конфорку і відварюємо компоненти круто протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу знімаємо каструлю з допомогою кухонних прихваток і ставимо в раковину під струмінь холодної проточної води. Увага: не забуваємо вимкнути конфорку. Тепер охолоджуємо яйця до кімнатної температури і після очищаємо їх від шкаралупи чистими руками.

Викладаємо компоненти на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Відокремлюємо жовтки від білків і кладемо їх у різні чисті тарілки.

Тепер по черзі подрібнюємо інгредієнти, скориставшись дрібної теркою, і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Морква ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо в чисту середню каструлю. Увага: овоч не потрібно очищати від шкірки і хвостика. Тепер заливаємо ємність на 3/4 рідиною з-під крана і ставимо на середній вогонь. Коли вміст каструлі закипить, прикручуємо конфорку і відварюємо моркву протягом 30-40 хвилин. Увага: для більш швидкого ефекту можна прикрити ємність кришкою.
Після закінчення відведеного часу перевіряємо компонент на ступінь готовності. Для цього проткніть його вилкою. Якщо вона з легкістю увійде в моркву, значить, можна вимикати конфорку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час варіння ще на 7-10 хвилин. Наприкінці перекладаємо овоч з каструлі на обробну дошку і даємо охолонути до теплого стану.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і зрізаємо край, де був хвостик. Скориставшись великої теркою, подрібнюємо компонент на рівній поверхні і відразу ж після цього пересипаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо рис.

За допомогою склянки відміряємо потрібну кількість рису і висипаємо в сито. Ретельно промиваємо крупу під проточною теплою водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Увага: це потрібно зробити для того, щоб рис вийшов розсипчастим. Тепер пересипаємо його в турку або маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою з-під крана так, щоб вона на 2 пальці покривала компонент. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли вміст закипить. Відразу ж після цього прикручуємо конфорку, в каструльку висипаємо пару пучок солі, ретельно все перемішуємо і варимо крупу під кришкою до тих пір, поки не випарується вся рідина. Наприкінці за допомогою кухонних прихваток беремо ємність і висипаємо її вміст назад в сито. Ще раз промиваємо рис під проточною холодною водою і залишаємо осторонь, щоб з нього стекла зайва рідина.

---

Крок 4: готуємо рибні консерви.

За допомогою консервного ножа відкриваємо банку з сардинами і акуратно зливаємо рідину, в якій знаходилася риба. Тепер столовою ложкою викладаємо компонент в глибоку піалу і, скориставшись виделкою, розминаємо його. Увага: якщо сардина з кісточками, обов'язково їх виймаємо.

---

Крок 5: готуємо зелений лук.

Зелену цибулю ретельно промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо компонент і відразу ж пересипаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо салат мімозу з рисом.

У салатницю або на спеціальне плоске блюдо викладаємо інгредієнти шарами. Першим ділом це буде рис. Щільно утрамбовуємо його шаром товщиною не більше 1,5-2 сантиметри. Потім рівномірно викладаємо подрібнені рибні консерви. Посипаємо все дрібно рубаним зеленою цибулею і після додаємо терті яєчні білки. П'ятим шаром викладаємо морквяну стружку і в кінці посипаємо салат подрібненими жовтками. Важливо: всі рівні рясно змащуємо майонезом, розрівнюючи його столовою ложкою, крім останнього, так як він служить нам не тільки для смаку, але і для краси. Також не забуваємо за смаком додавати сіль і чорний мелений перець. Тепер обмотуємо форму харчовою плівкою (щоб салат не вбирав сторонні запахи) і ставимо настоюватися блюдо в холодильник на кілька годин.

---

Крок 7: подаємо салат мімозу з рисом.

Коли салат настоїться, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки і ставимо на обідній стіл. Обов'язково нарізаємо блюдо порційними шматочками, щоб кожен зміг взяти собі стільки, скільки він забажає. Яка ж смачна і соковита виходить мімоза, а завдяки рису ще й досить ситна!
Приємного все апетиту!