» » Індійські страви з курки: Тікка Масала з гострим перцем

Індійські страви з курки: Тікка Масала з гострим перцем

3591431948_9cf255633b_o

Схожі страви

Тікка масала
Тікка масала
Курка з гострим перцем та сиром
Курка з гострим перцем та сиром

Численне населення Індії обожнює страви з курки, тому місцеві кулінари знають всі тонкощі приготування цього птаха. Одне з найзнаменитіших блюд поступово завоювало і європейські ресторани. Тікка Масала - дуже смачне страва з курки, яке також доповнюється соковитим соусом і каррі. Вважається, що рецепт Тікка Масала був розроблений в 70-х роках 20 століття в одному з індійських ресторанів в Лондоні, але індійські експерти наполягають, що це ніжне блюдо з'явилося в Пенджабі більше 50 років тому.

Який з версій вірити - справа ваша, але Тікка Масала спробувати потрібно неодмінно!

Для приготування версії Тікка Масала з гострим перцем вам необхідні такі інгредієнти:

  • - 4 курячі грудки;

  • - сіль;

  • - мелений коріандр;

  • - кмин - за смаком;



  • - півсклянки йогурту;

  • - 6 столових ложок вершкового масла;

  • - 1 велика цибулина;

  • - 4 зубчики часнику;



  • - 1 середній свіжий імбир;

  • - 1 баночка консервованих кубиками помідорів;

  • - 1.5 склянки жирних вершків;

  • - 2 склянки рису басматі;

  • -  свіжа кінза;

  • - перець чилі;

  • - куркума;

  • - заморожений горошок.

    • Промийте, висушіть і викладіть на деко курячі грудки. Гарненько посоліть їх, посипте кмином і коріандром за смаком з обох сторін. Тепер полийте курячі грудки йогуртом так, щоб потім можна було руками гарненько розподілити йогурт по кожній грудях. Викладіть курку на решітку, а під нею поставте деко, накриту фольгою. Запікайте курку в духовці або на грилі 5-7 хвилин з кожного боку.

    Тепер почистіть і наріжте кубиками велику цибулину. На великій сковороді розтопіть середній шматочок вершкового масла на середньому вогні. Потім викладіть цибулю і помішуйте його, поки готуєте. Почистіть і наріжте дуже дрібно кілька зубчиків часнику. Почистіть і натріть на дрібній тертці корінь імбиру. Додайте на сковороду часник та імбир, трохи посоліть і зменшіть вогонь. Помішуйте інгредієнти дерев'яною лопаткою і додайте будь індійські приправи за своїм смаком. Тепер промийте і наріжте тонкими кружальцями гострий перець халапеньйо. Киньте перець на сковороду, викладіть вміст банки з консервованими кубиками помідорами, не забудьте вилити сік. Додайте трохи цукру, перемішайте і залиште готуватися на середньому вогні пару хвилин. Змішайте в мисці рис Басматі, масло, сіль і куркуму. Додайте 1 склянку води, тепер просто відваріть всі інгредієнти так, як ви зазвичай готує рис.

    Тепер в сковороду з іншими інгредієнтами додайте трохи жирних вершків, перемішайте. Наріжте курячу грудку великими кубиками і киньте їх на сковороду з соусом. Перемішайте і рясно посипте рубаною петрушкою. Тим часом, рис готовий, висипте в нього трохи зеленого горошку, перемішайте і варіть до готовності гороху. Тепер сервіруємо: викладіть рис з горошком на велике блюдо. Зверху викладіть курку в соусі, зверху посипте кінзою або петрушкою.



    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!