Страва з курки з грибами та артишоками

Не варто недооцінювати страви з курки, тому що, використовуючи практично будь-яку частину курячої тушки, можна приготувати справжній кулінарний шедевр буквально за пару хвилин.

У кращих європейських ресторанах курячі ніжки подають не з гострим соусом і хрусткою скоринкою, як ви могли б подумати, а з макаронами, грибами і артишоками. Блюдо з курки виходить дуже ніжним, вишуканим і ефектним. Великого страви курячих ніжок буде достатньо, щоб нагодувати смачним обідом цілу компанію. Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати що-небудь новеньке - обов'язково приготуйте ніжки за цим рецептом, як у кращих ресторанах Нью-Йорка.

Інгредієнти:

У великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні.

Курячі ніжки посоліть і поперчіть з усіх боків, потім викладіть ніжки в сковороду.

Підсмажте курку з усіх боків до золотистої, рум'яної скоринки і викладіть на окрему тарілку.

Тепер наріжте великими шматочками гриби і киньте їх в сковороду.

Почистіть кілька зубчиків часнику, подрібніть і киньте на сковороду.

Перемішайте всі інгредієнти і готуйте кілька хвилин.

Тепер настає час додати трохи білого вина.

Готуйте гриби ще кілька хвилин до тих пір, поки не випарується вино.

Тепер додайте в сковороду достатню кількість курячого бульйону.

Потім знову покладіть ніжки в сковороду на гриби.

Саме час для артишоків: злийте воду, гарненько підсушіть артишоки і викладіть їх на сковороду.

Невеликий секрет: якщо вам не подобається кислуватий присмак артишоків, тоді дуже ретельно промийте їх перед додаванням в будь-яку страву, але гарненько відіжміть воду.

Тепер накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до низького. Готуємо страва до тих пір, поки не приготується курка, при цьому бульйон не повинен повністю випаруватися, при необхідності, додайте ще трохи.

Через 20-30 хвилин зніміть кришку і дістаньте курячі ніжки з сковороди. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте трохи жирних вершків.

Перемішайте всі інгредієнти, щоб вершки рівномірно розподілилися.

Додайте трохи зеленої цибулі, якщо захочете.

Потім поверніть курку в сковороду, знову накрийте все кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб переконатися, що вершки не підгорає.

Тим часом, відваріть по інструкції на упаковці макарони, злийте воду.

Прямо в миску з макаронами викладіть весь вміст каструлі до останньої краплі.

Тепер залишилося всього лише посипати улюбленої зеленню (відмінно підійде петрушка або зелена цибуля), а потім натріть на тертці невеликий шматочок пармезану і посипте блюдо.