» » Мусака з картоплею

Мусака з картоплею

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля
4-5 порції
Грецька кухня

Мусака - грецька запіканка, традиційно її готують, додаючи баклажани і м'ясо баранчика. Що ж, на жаль, не завжди ми можемо мати під рукою ягняти, а душа вимагає, щоб в гарячому неодмінно присутня улюблена картопелька. Тому я пропоную вам приготувати страву мусака з картоплею. Напевно, цей рецепт підкорить вас і стане завсідником на сімейному столі, а так само коронною стравою на вашому святковому столі.

Інгредієнти:

Для начинки

  1. Баклажани 4 штуки
  2. Картопля 1 кілограм
  3. Фарш яловичий 500 грам
  4. Помідори 4 штуки
  5. Цибуля ріпчаста 1 штука
  6. Часник 1 зубчик
  7. Лавровий лист 2-3 штуки
  8. Зелень сушена 1 чайна ложка
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком

Для заливки

  1. Борошно пшеничне 4 столових ложки
  2. Масло вершкове 100 грам
  3. Молоко 2,5 склянки
  4. Яйце 1 штука (добірне)
  5. Сир твердий 100 грам
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Форма для запікання, сковорода велика з кришкою, невелика сковорода, одноразові паперові рушники, ніж для чищення овочів, прес для часнику, терка, лопатка.

Приготування:

Крок 1: Готуємо картоплю.


Картопля очистіть від шкірки і як слід промийте. За допомогою гострого ножа поріжте коренеплід кружальцями і розкладіть тонкі часточки на паперовому рушнику, щоб позбутися від зайвої вологи.
Розігрійте невелику кількість рослинної олії на сковороді і обсмажте картоплю до утворення золотистої скоринки.

Крок 2: Готуємо баклажани.


Баклажани так само добре промийте і зріжте хвостик. Покришите овочі тонкими кружечками, обсушити рушниками точно так само, як і картоплю. Після чого обсмажте скибочки баклажанів до золотистої скоринки. Шкірку зрізати не треба.

Крок 3: Готуємо помідори.


Томати промийте теплою водою і наріжте дрібними кубиками. Чи не роздушіть їх і не забудьте вирізати те місце, де раніше був хвостик.

Крок 4: Готуємо цибулю.


Перш ніж чистити, розріжте цибулину навпіл, як показує практика, з половинок лушпиння зчищати простіше. Чистий цибулю накришить як можна дрібніше.

Крок 5: Готуємо часник.


Зубчик часнику очистіть від лушпиння і подрібніть будь-яким зручним для годину способом: потріть, наріжте або пропустіть через спеціальний прес.

Крок 6: Готуємо фарш.


Розігрійте на сковороді олію і обсмажте часник і цибулю разом з фаршем на сильному вогні протягом 5 хвилин, потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. Не забувайте перемішувати за допомогою спеціально лопатки! Після того, як фарш стане коричневим, а цибуля прозорим, додайте в сковорідку потрібні спеції і нарізані помідори. Тушкуйте ще 15 хвилин. Вся вода повинна виправитися.

Крок 7: Готуємо заливку.


Поки смажиться фарш, у вас є час для готування заливки. Тому візьміть невелику сковороду і розтопіть в ній вказану кількість вершкового масла. Обсмажте в маслі борошно в перебігу 1-2 хвилин, весь час помішуючи. А потім поступово додайте молоко, соус повинен мати густу консистенцію, як тільки він стане таким, зніміть його з плити і злегка остудіть. Після додайте в заливку яйце, приправи і натріть приблизно половину наявного у вас сиру.

Крок 8: Готуємо мусака з картоплею.


У змащену олією форму викладіть картоплю, він утворює для нашої запіканки поджаристую основу, на картоплю складіть половину підготовлених баклажанів, а зверху вивалити половину фаршу, повторіть так само ще два шари. Залийте сиру мусака підготовленим вершково-сирним соусом і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності посипте запіканку тертим сиром, щоб вона покрилася апетитною коричневою скоринкою.
Готову мусака вийміть з духовки і дайте їй відпочити 10 хвилин, після чого ріжте на порції і подавайте.

Крок 9: Подаємо мусака з картоплею.


Мусаку з картоплею подавайте зі сметанним або томатним соусом, можна приправити свіжими помідорами або зеленню. Зрозуміло, ніякого додаткового гарніру не потрібно.
Смачного!

Поради до рецепту:



- Ви можете так само запекти картоплю і баклажани в духовці. Просто викладіть їх на решітку і запікайте, змастивши їх олією, 10-15 хвилин.



- Іноді для приготування заливки використовується тільки жовток.

- У деяких рецептах так само в мусака додають моркву.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Болгарська мусака

Болгарська мусака

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля, цибуля, морква, Помідор Час… ...

Мусака

Мусака

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Грецька мусака

Грецька мусака

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Овочева мусака

Овочева мусака

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Мусака пісна

Мусака пісна

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!