UkrEda.ru » Другі страви » Мусака з овочами і рисом

Мусака з овочами і рисом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Мусаки - це запіканки по-грецьки. Самое відома з них - мусака з фаршем і баклажанами. Тут - інший варіант, для овощелюбітелей.

Спасибі за ідею Марійці / maraki84.

Інгредієнти:

Картопля	500 г
Баклажан	600 г
Кабачок або цукіні	500 г
Олія оливкова	6 ст.л.
Сіль
Рис (відварений)	6 ст.л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Петрушка	1 Пуч.
М'ята (сушена)	1 ч.л.
Вино біле сухе	5 ст.л.
Сік томатний	250 мл
Молоко (соус бешамель)	500 мл
Масло вершкове (соус бешамель)	1 ст.л.
Борошно (соус бешамель)	2 ст.л.
Сир тертий	50-80 г

Приготування:

Картопля (дрібний), очищені баклажани, кабачки порізати дольками по 2-3 см завтовшки, викласти на деко, змастити 3 ст.л. оливкової олії, посолити, перемішати руками і запекти в духовці при 200 * С до м'якості овочів (20-30 хв).

Мусака з овочами і рисом

Розігріти 3 ст.л. оливкової олії, пасерувати до прозорості дрібно нарізану цибулю, додати готовий рис, дрібно посічену зелень петрушки, перемішати.

Мусака з овочами і рисом

Відразу ж додати вино, томатний сік, тушкувати на сред.огне, помішуючи, до випаровування рідини і згущене маси.

Мусака з овочами і рисом

Зварити соус бешамель: розтопити в сотейнику вершкове масло. Коли масло починає підтавати, додати борошно, перемішати до отримання однорідної маси (тісто) і поступово додавати маленькими порціями молоко, постійно вмішуючи його маслянисто-борошняну масу. Довести соус молоком до бажаної густоти, приправити сіллю, перцем

Мусака з овочами і рисом