UkrEda.ru » Блог » Ніжні млинці на молоці

Ніжні млинці на молоці

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, Борошно

Час приготування: 45м

3-4 порції

Українська кухня

Ніжні млинці на молоці готуються за особливою рецептурою і в результаті виходять дуже солодкими і просто тануть у роті. На мій погляд, це найкращий рецепт млинців, який тільки можна знайти. Звичайно, він не такий простий, як звичайно, але, повірте, всі докладені вами зусилля варті того. Тому обов'язково спробуйте пишні і ніжні млинці, приготовані за цим рецептом.

Інгредієнти:

Молоко 1,5 склянки
Яйця курячі 2 штуки
Цукор 1-2 столових ложки
Борошно пшеничне 1 стакан
Сіль 0,5 чайної ложки
Масло рослинне 2-3 столових ложки
Масло вершкове 30-40 грам

Інвентар:

Глибока миска, блендер, чаша для блендера, лопатка, столова ложка, віночок, млинцева сковорідка, металева лопатка, плоске блюдо, ніж для масла, сепаратор для яєць, ополоник.

Приготування:

Крок 1: Готуємо білки.

Перед тим, як почати готувати тісто, слід підготувати яєчні білки. Для цього скористайтеся сепаратором і видаліть з яєць жовтки, вони нам знадобляться трохи пізніше. Потім за допомогою міксера збивайте залишився в перебігу декількох хвилин до утворення досить густої піни, але не такий, як для приготування безе, а трохи рідині, до м'яких піків. Будьте уважні і обережні, білки повинні бути абсолютно чистими, без домішки жовтків, а посуд сухий і знежиреної, інакше у вас нічого не вийде, адже піна попросту не зіб'ється. Отриману яєчну масу поки відставте убік і візьміться за приготування тіста.

Крок 2: Готуємо тісто.

Першим ділом жовтки, що залишилися змішайте з цукром і сіллю, після туди ж додайте половину склянки молока і збийте все виделкою до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер почніть поступово вмішувати борошно. Я зазвичай додаю столову ложку, добре розмішую, розбиваючи все грудочки і кладу наступну порцію борошна. В результаті у вас повинно вийти густе тісто. Після чого масу розбавляють молоком, додають 1 столову ложку рослинної олії і добре перемішують, знову ж до тих пір, поки тісто не стане однорідним. І останнім кроком вилийте збиті білки, точніше, обережно викладіть їх в масу для млинців і розмішайте, повільно рухаючи ложку по колу, зачерпуючи від краю до центру.

Крок 3: Смажимо млинці.

На плиті розігрійте плоску сковороду, а в ній трохи рослинного масла. Коли масло почне міхур, за допомогою ополоника зачерпніть тісто і тонким струменем вилийте його на дно нагрітої посуду, іншою рукою обертайте сковороду таким чином, щоб рідина рівномірно розподілилася. Важливо: не скупіться, що не зачерпуйте відразу багато тесту, щоб ваш млинець не вийшов занадто товстим, інакше він залишиться всередині сирим.

Готуйте млинець на середньому вогні до тих пір, поки тісто не схопиться, а на нижній стороні не утворюється рум'яна кірочка. Після цього акуратно за допомогою лопатки піддіньте тісто і з обережністю відліпити його від сковороди. Переверніть і продовжуйте смажити до повної готовності.

Готовий млинець тут же складайте на плоске блюдо, змащуючи його зверху тонким шматочком вершкового масла. Це додасть готовому блюду приємний аромат і смак. Для більшої зручності можна заздалегідь розтопити вершкове мало і наносити його спеціальною силіконовою пензликом.
Продовжуйте готувати млинці до тих пір, поки не засмажити все тісто, після цього змастіть маслом останній млинець і почекайте приблизно 5 хвилин, щоб все охололо і можна було їсти не обпалюючись. От і все, приступайте до подачі готових ніжних млинців до столу.

Крок 4: Подаємо ніжні млинці.

Ніжні млинці подавайте з різними доповненнями, наприклад, з карамельним сиропом або ягідним варенням. Гарні сюди так само різні фруктові джеми, шоколадний соус або звичайна свіжа сметана. Приготовані за цим рецептом млинці як правило з'їдаються тут же, так що довго зберігати їх не доводиться. Тому скоріше заваріть собі улюблений гарячий напій і приступайте до трапези, інакше вам самій може нічого і не залишитися.
Смачного!