Як швидко приготувати суп

Нинішній ритм життя змушує економити час на всьому, включаючи приготування їжі. Адже не випадково в багатьох країнах світу стали широко популярні точки швидкого харчування, однак про якість і корисність такої продукції коштує гарненько задуматися. Інша справа - домашнє харчування і невеликі готування для страв. Саме на кухні можна створити не тільки смачні та поживні страви, але зробити їх швидкими в приготуванні. Мабуть, найпопулярнішим в щоденному раціоні кожної людини є суп, і тому я розповім як швидко приготувати суп для вечері або обіду.

Для швидкого приготування супу на м'ясному або овочевому бульйоні доцільно зробити бульйонну заготовку заздалегідь. Ви можете легко зварити будь бульйон і зберігати його в холодильнику протягом двох днів, потім щодня варити свіжий суп. У цьому випадку зберігається не тільки вітамінна цінність супів, а й поліпшуються смакові якості страви, і змінюється щоденний раціон.

Швидко зварити суп допоможуть різні заморожені суміші з овочів і бобових культур, наприклад, для борщу або традиційних супів. Ці суміші рекомендується заздалегідь запарювати в невеликій кількості гарячого бульйону і готувати на повільному вогні до готовності. Якщо Ви віддаєте перевагу тільки домашні заготовки, можна дрібно нашаткувати овочі і зберегти їх в морозильній камері.

Заощадити час приготування супу дозволять консервовані овочеві супи, упаковані в скляні банки. Ці супи досить залити певною кількістю води і Ваш смачний швидкий суп готовий до вживання. Для того щоб зварити м'ясний суп в концентрат додають готовий м'ясний бульйон або м'ясні консерви. Рибні та м'ясні консерви не раз виручали мене, коли було потрібно зварити суп на швидку руку. Вони дуже зручні, коли свіже м'ясо і рибу важко зберегти. Спочатку суп готуємо, як зазвичай, а в кінці приготування вносимо консерви і доводимо до кипіння бульйон.

Дуже багато рецепти супів тут.

У прихильників здорового харчування популярні супи з різних круп і бобових культур - з гречки, гороху, рису, квасолі, сочевиці і багатьох інших. Тому для швидкого разваривания їх слід попередньо вимочувати у воді. Наприклад, для квасолі достатньо 10 годин, перловці - до 3 годин, а квасолі від 4 до 6 годин. Лущений горох годі й замочувати.

У спекотний літній день можна побалувати себе швидким супом з бринзою. Промиваємо листя шпинату (100 г) в чистій воді і дрібно рубаємо. Тушкуємо протягом декількох хвилин на оливковій олії. Кип'ятимо в каструлі курячий бульйон (300 мл), вносимо білий рис (2 ст. Л) і готуємо близько 10 хвилин. Додаємо обсмажену шпинат, солимо і перчимо до смаку. Залишаємо на плиті ще на 5 хвилин. Потім вливаємо кефір (300 мл). Нарізаємо бринзу (50 г) невеликими кубиками. Готовий літній суп розливаємо в порційні тарілки і подаємо на стіл з сиром і рубаною зеленню.

Ще один суп, який можна легко приготувати - це традиційне французьке блюдо з лука. Нарізаємо цибулю (1 кг) тонкими шматочками і підсмажуємо на оливковій олії протягом півгодини. Як тільки цибуля стане золотистим, додаємо коричневий цукор (1 ч. Л), борошно (1 ст. Л) і готуємо ще кілька хвилин. Викладаємо обсмажену цибулю в сотейник, заливаємо гарячим бульйоном (2 л) і білим вином (1 склянка). Солимо і перчимо до смаку. Варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин. Цибульний суп подаємо на стіл з домашніми сухариками.

Смачного!