Як готувати в пароварці

Приготування страв на пару - один з найшвидших способів зробити їжу не тільки корисною, але і смачною. Готувати в пароварці можна величезна кількість різних продуктів, створюючи при цьому прекрасні вишукані страви, які зберегли в собі всі вітаміни і поживні речовини. За допомогою пароварки Ви легко приготуєте смачні овочі, рибу, м'ясо, різні крупи, а також десерти. Однак, щоб створити всі ці частування, необхідно знати деякі секрети правильного приготування в пароварці. У своїй статті я хочу поділитися корисними порадами, як готувати в пароварці смачні та корисні страви.

Щоб продукти піддалися рівномірної обробці парою, слід враховувати деякі нюанси.
1. Стандартне час приготування в пароварці - 1,5 години. За цей проміжок Ви легко зробить пропарену рибу і м'ясо.
2. Шматочки їжі, які закладаються в парову ємність, повинні мати однаковий розмір. При таких пропорціях їжа рівномірно пропариться і буде готова одночасно.
3. Продукти необхідно укладати не дуже щільно один одному. Важливо, щоб між кожним шматочком створювалася вільна циркуляція повітря.
4. Щоб скоротити час приготування, в спеціальну ємність для води можна залити гарячу воду. Це значно прискорить процес.
5. Якщо Ви вирішили створити складне блюдо і готувати відразу на декількох ярусах, в нижню парову корзину слід закладати продукти, які вимагають тривалої паровій обробці.
6. Солимо овочі після їх повного приготування.
7. У процесі приготування рибних страв у воду варто додати біле вино (2-3 келиха), терту моркву, подрібнену зелень і мелений перець. На грати викладаємо зелень цибулі, часточки лимона, імбир, рибне філе або цілу рибину.
8. Перед тим як укладати м'ясо на решітку його потрібно замаринувати, а в воду додати ріпчасту цибулю, моркву і селеру.
9. Маленькій хитрістю приготування в пароварці морепродуктів є фольга. Розкладаємо дари моря на решітці і накриваємо їх фольгою. Таким чином, можна зберегти всю ніжність і приємний смак морепродуктів.

Ось деякі рецепти, які я постійно використовую, для приготування в пароварці.

Пельмені на пару. Змішуємо яловичий фарш (0,2 кг) і свинячий фарш (0,2 кг). Додаємо подрібнену цибулю, солимо і перчимо до смаку. Соковитість начинці додадуть кілька столових ложок води. Розкачуємо готове тісто для пельменів і робимо тонкі сочні. Викладаємо м'ясну начинку і щільно заліплює краю. Час приготування страви в пароварці становить не більше 15 хвилин. Готові пельмені можна подати на стіл з вершковим маслом, улюбленим соусом і жирної сметаною.

Риба з картоплею на пару. Готове філе Вашої улюбленої риби розрізаємо на невеликі шматочки (не ширше 5 см). Попередньо маринуємо - маринад може бути будь-яким. Солимо і перчимо до смаку. Викладаємо на решітку, посипавши подрібненою зеленню. Зверху розкладаємо кільця червоного і ріпчастої цибулі. Час приготування становить близько 25 хвилин. Блюдо подаємо на стіл з відвареною картоплею, і свіжою зеленню базиліка та кропу.

Цитрусовий пудинг з абрикосами в меду. Свіжовичавлений сік одного лиману і апельсина змішуємо з цедрою, медом (3 ст. Л) і курагою (0,25 кг). Готуємо в пароварці десять хвилин. У спеціальну форму викладаємо апельсиновий конфітюр (4 ст. Л). У чашці змішуємо інгредієнти для тіста - маргарин (120 г), яйця (2 шт.), Цукрову пудру (120 г), молоко (1 ст. Л) і борошно для млинців (120 г). Збиваємо міксером. Тісто розкладаємо поверх конфітюру і закриваємо фольгою, щоб в процес тісто добре піднялося. Соус з абрикосів і меду ставимо на саму нижню решітку, а пудинг - на верхній рівень. Час приготування становить півгодини. Пудинг подаємо на стіл, заправивши абрикосовим соусом.

Смачного!