UkrEda.ru » Блог » Фаршировані куркою печериці

Фаршировані куркою печериці

Основні інгредієнти: Курка, Гриби

Час приготування: 1ч 10м

4-5 порції

Українська кухня

Фаршировані куркою печериці - красиве святкове блюдо, яке не тільки прикрасить ваш стіл і вразить усіх чудовим смаком, але ще й неймовірно просте в готуванні. До того ж воно абсолютно не вимогливо як до інгредієнтів, так і до гарніру. Хочете вразити ваших гостей смачним і красивим стравою? Тоді вам неодмінно знадобиться цей рецепт.

Інгредієнти:

Печериці 15 штук (великих)
Куряче філе 200 грам
Цибуля ріпчаста 1 штука
Сир твердий 150 грам
Сметана 3 столових ложки
Масло рослинне 1-2 столових ложки
Сіль за смаком
Перець за смаком

Інвентар:

Сковорода, жароміцний деко, фольга для запікання, маленький кухонний ніж, середній кухонний ніж, середня терка, дошка обробна, маленька каструля, вилка для м'яса, столова ложка.

Приготування:

Крок 1: приготувати курку.

У невеликій каструлі закип'ятіть трохи підсолену воду. Поки вона закипає, промийте курячу грудку. Варіть куряче м'ясо в перебігу 20 хвилин, тобто до повної готовності. З отриманого бульйону за допомогою спеціальної вилки витягніть курку, сам бульйон нам не знадобиться, але обов'язково використовуйте його для приготування іншої страви, адже в ньому міститися багато корисні речовини. Куряче філе ж накришить на дрібні кубики.

Крок 2: почистити шампіньйони.

Печериці промийте, видаливши всі гілочки і землю. Тепер акуратно, використовуючи невеликий ніж, надріжте м'якоть і витягніть ніжки. Не зашкодить капелюшки, інакше вся начинка витече і буде на деку зовні грибів, а не всередині, втім, думаю, що це отже зрозуміло.
Грибні капелюшки поки відкладіть, а ось ніжки і м'якоть поріжте на маленькі шматочки.

Крок 3: почистити цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння, як ви робите це зазвичай, і покришите на невеликі кубики будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, я пропоную не видаляти корінець, а просто зробити надрізи, не доходячи до кінця цибулини, а потім нарізати як звичайно. Завдяки такому способу інгредієнт не вислизає з долоні і тому подрібнити його стає простіше.

Крок 4: приготувати начинку.

У сковороді розігрійте потрібну кількість масла і обсмажте цибулю до золотистої скоринки, після чого додайте до нього нарізані ніжки печериць і смажте всі разом 5 хвилин. Не забувайте все перемішувати, щоб уникнути підгоряння. Через п'ять хвилин додайте в сковороду курку, потрібне вам кількість спеції і сметану. Все ще раз добре перемішайте, тушкуйте 2 хвилини, а потім зніміть з вогню.

Крок 5: натерти сир.

Для приготування фаршированих печериць нам потрібно пропустити сир через середню або дрібну тертку. Тертий сир буде служити для посипання страви перед запіканням, але можна так само додати його невелику кількість у начинку.

Крок 6: запекти фаршировані шампіньйони.

Поставте духову шафу нагріватися до 180-190 градусів. А поки постеліть фольгу на деко для запікання і викладіть на неї підготовлені капелюшки печериць. Столовою ложкою наповніть їх обсмаженої начинкою і посипте тертим сиром. Тепер відправляємо деко разом з фаршированими грибами запікатися в духовку на 25-30 хвилин. Після того, як страва буде повністю готове, приступайте до його подачі.

Крок 7: подавайте запечені печериці з куркою.

Печериці фаршировані куркою найкраще подавати гарячими, наче вони щойно з духовки, адже саме тоді вони виливають цей апетитний грибний запах. А в якості останнього штриха прикрасьте блюдо свіжою зеленню.
Смачного!