Як готувати солянку. Рецепт, який не підведе

Солянка - суп, який має свою історію і вважається, що він з'явився, щоб залишилися м'ясні продукти не довелося викидати. Тим не менш, суп, який виник внаслідок такої економії, має відмінний смак і подобається дуже багатьом. І сьогодні такий суп готують спеціально, а ніяк не з тієї причини, що в холодильнику завалявся шматочок ковбаси або копчені реберця.
Унікальність солянки полягає в тому, що в ньому поєднано і перше і друге блюдо, а для тих, хто поки не знає як готувати солянку, звичайно, варто ознайомитися з рецептом її приготування. Крім цього, обов'язково врахувати один нюанс: солянка - страва, яку кожен раз має свій неповторний смак. Це пояснюється тим, що точно повторити склад і кількість продуктів для солянки практично неможливо. І все ж, солянка, просто не може не вдатися, навіть у тих, хто готує його вперше. Щоб питання як готувати солянку розв'язався для вас легко і просто, скористайтеся запропонованим рецептом, і, звичайно ж, підготуйте необхідний набір продуктів для приготування ароматного і смачного супу.

Отже, для початку зваріть м'ясний бульйон, для якого в 3 л води відваріть 500-600 г свинини або яловичини на кісточці. Промите м'ясо доведіть до кипіння, потім в каструлю покладіть очищену цибулю (1 ш.), І варіть, не забуваючи знімати піну, близько 2-х годин. Коли м'ясо можна буде відокремити від кістки, додайте сіль, чорний перець горошком і 2 лаврових листки. Через 10 хвилин м'ясо дістаньте з каструлі, відокремте від кісточки і поріжте невеликими шматочками, і підготуйте решту продуктів, а саме:

Копченості поріжте соломкою, викладіть на суху сковороду і обсмажте, потім помістіть в бульйон. Моркву і картоплю очистіть, поріжте невеликими шматочками і додайте в суп. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії. Як тільки він зарум'яниться, додайте порізані соломкою огірки і влийте трохи бульйону. Тушкуйте хвилин 10, потім додайте томатну пасту і доведіть до кипіння. Як тільки картопля буде готова, вміст сковорідки викладіть в каструлю і продовжуйте готувати ще 15 хвилин. Додайте каперси, подрібнену зелень і оливки. Посоліть і додайте спеції. Варіть 5-7 хвилин, після чого вогонь вимкніть, каструлю накрийте кришкою і дайте солянці настоятися. Подавайте на стіл, додавши в кожну тарілку кружечок лимона і ложку сметани. Смачного!