Як приготувати баклажани в духовці

Баклажани, які в супермаркетах можна купити цілий рік, люблять за незвичайний смак, поживність і тисячі способів приготувати баклажани так, що приємний післясмак від страви продовжить почуття задоволення від куштування апетитного страви.

Ті, хто є прихильників здорового харчування, напевно оцінять блюдо з баклажанів, запечених з сиром. Приготовлені без масла, вони містять набагато менше калорій, ніж обсмажені на маслі. Для їх приготування знадобляться:

Поріжте кружечками баклажани і розкладіть на листі, застеленому пергаментом. Запікайте 5 хвилин у гарячій духовці, потім переверніть на іншу сторону і готуйте ще стільки ж часу.

Часник і кинзу подрібніть і змішайте з тертим сиром. Розділіть масу на дві частини. Баклажани викладіть одним шаром, покрийте половиною сиру, потім викладіть другий шар баклажанів. Посипте другою частиною сиру і поставте в духовку, щоб сир розплавиться.

Вегетаріанський жульен з баклажанів і грибів оцінять і м'ясоїди. Блюдо виходить ніжним, завдяки вершкам, які додають у жульен. Для цього необхідно:

Порізані кубиками баклажани обсмажте на олії, щоб вони покрилися золотавою скоринкою. Гриби (якщо великі - поріжте) обсмажте на сильному вогні, щоб вони не пустили сік. Дрібно порізану цибулю обсмажте теж, а коли він стане прозорим, в сковороду додайте подрібнений часник і обсмажте його разом з цибулею ще хвилину. З'єднайте разом гриби, баклажани часник і цибулю, перемішайте, додайте спеції за смаком і викладіть у жароміцних форму. Залийте овочі вершками, зверху посипте мускатним горіхом і на 20 хвилин поставте в розігріту до 2200 градусів духовку.

Якщо в арсеналі ваших коронних страв, поки немає жодної страви з баклажанів, спробуйте приготувати баклажани за наступним рецептом і можливо, це блюдо стане вашим улюбленим, і саме його ви будете готувати своїм гостям.

Для приготування цього пікантного страви вам знадобиться:

Баклажани поріжте кружечками, складіть їх у велику миску або каструлю, посипте сіллю (1,5 - 2 ч. Л.), Перемішайте і відставте на півгодини. Тим часом подрібніть часник і обсмажте його в невеликій каструлі або сотейнику на розігрітому вершковому маслі (3 ст. Л.). Відразу ж додайте томатний соус, сіль, перець, цукор і орегано. Готуйте соус 5-7 хвилин, помішуючи, щоб він не підгорів.

Баклажани промийте під проточною водою, щоб змити всю сіль і викладіть їх на серветку або рушник, щоб вся рідина вбралася. У сковорідці розігрійте оливкову або соняшникову олію і обсмажте баклажани до золотистого кольору з двох сторін.
Обсмажені баклажани розкладіть на паперовому рушнику, щоб позбутися зайвого жиру, потім баклажани викладіть у форму для запікання, залийте соусом і поставте запікатися на 20 хвилин у гарячу духовку. По закінченню даного часу, баклажани посипте тертим сиром і поверніть назад у духовку. Коли ваше блюдо покриється рум'яною сирною скоринкою, дістаньте його з духовки, посипте подрібненою петрушкою і подавайте на стіл.