Як приготувати маслюки. Кращі рецепти

Маслюки - грибочки, що мають слизьку капелюшок, маслянисту на дотик, що і пояснює назву цих грибів. Збирають їх в основному в хвойних лісах, а популярність цих грибів пов'язана з корисними властивостями, якими вони володіють, до того ж ці гриби добре засвоюються організмом.

Як приготувати маслюки, гриби, які вам вдалося зібрати, вперше відправившись на тихе полювання в цьому сезоні? Це зробити дуже просто. Якщо грибів вдалося назбирати багато, то їх краще посмажити зі сметаною, зробити заготовки на зиму, а якщо вдалося знайти всього кілька примірників, їх можна покласти в суп або додати в м'ясну підливу.

Перед тим, як відправиться на пошуки відповіді на питання, як приготувати маслюки, для початку їх необхідно очистити від слизу, що покриває капелюшок, а також від піску та сміття. А далі, справа піде легше і вам тільки доведеться визначитися з тим, що ж в результаті ви б хотіли отримати і насолоджуватися творчим процесом.

Якщо ви хочете приготувати щось незвичайне, котлети з маслюків - це якраз те блюдо, яким можна своїх домашніх не тільки нагодувати, але і здивувати. Грибні котлети виходять ароматними, соковитими і відлітають зі столу за кілька хвилин.

Щоб приготувати котлети з маслюків, гриби очистіть від плівки, що покриває капелюшки та лісового сміття. Гриби промийте, обсушіть, ніжки відокремте від капелюшків і використовуйте для інших страв, а капелюшки відкладіть в сторону і приготуйте кляр. Для цього збийте в мисочці 2-3 яйця, додайте сіль і чорний перець. Кожен капелюшок окремо занурюйте в кляр обсмажуйте на розігрітій олії під кришкою до появи рум'яної скоринки.

Маслюки в сметанному соусі, страва, яку одні вважають традиційним, а інші тільки намагаються припустити, якими ж вийдуть грибочки зі сметаною, гідно того, щоб пригощати їм навіть найдорожчих гостей. Для його приготування знадобиться:

Очищені гриби промийте в холодній воді і опустіть в каструлю з окропом. Воду підсолити і варіть гриби близько півгодини, потім воду поміняйте (залийте окропом ще раз) і проваріть ще стільки ж часу. Поки варяться гриби, очистіть і поріжте соломкою цибулю і моркву. І обсмажте їх на рослинному маслі. Відварені гриби додайте до овочів, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, після чого додайте сметану і спеції. Доведіть до готовності під кришкою, на це піде ще хвилин 10, посипте рубаною петрушкою і подавайте з картопляним пюре.

Незвичайний смак страви, яка може цілком вважатися головним на обідньому столі, викликає подив, як тільки перший шматочок потрапляє в рот. Італійський рецепт приготування маслюків, напевно буде внесений у вашу кулінарну книгу. Для його приготування знадобиться:

Маслюки очистіть і відваріть. Поріжте шматочками і обсмажте на оливковій олії. Додайте подрібнену цибулю і порізані пластинками печериці. Помішуючи, готуйте на невеликому вогні. Через кілька хвилин додайте порізаний смужками перець, хвилин через 7-огірок, потертий на крупній тертці. Гриби з овочами продовжуйте тушкувати до готовності, потім додайте лимонний сік, мед, спеції, тушкуйте ще 5 хвилин і подавайте на стіл.