Як приготувати соуси для креветок

Якщо ви часто готуєте страви з морепродуктів, то напевно помічали: вдало вибраний соус здатний не тільки доповнити, але і повністю перетворити смак мідій або креветок. Оскільки креветки характеризуються легким, можна сказати, навіть нейтральним смаком, страви на їх основі особливо потребують пряному, гострому або ароматному соусі. Як приготувати соуси для креветок? Дуже просто: практично всі популярні рецепти таких соусів увазі використання невеликої кількості найпростіших інгредієнтів - майонезу, кетчупу, лимонного соку, вершків, часнику, оливкового масла.

Любителям гострих страв напевно сподобається пікантний соус для креветок з хріном. Для його приготування потрібно 100мл кетчупу і 50г свіжого кореня хрону. Хрін необхідно очистити від жорсткої шкірки і натерти на дрібній тертці, а потім змішати з кетчупом. Цей соус підходить не тільки для креветок, а й для страв з інших морепродуктів (наприклад, кальмарів).

Ще один вид пряного соусу для креветок - часниковий соус з чилі. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: оливкова олія (1 столова ложка), перець чилі (1шт), часник (2 зубчики), лимон (1шт), коріандр за смаком. Часник необхідно подрібнити і обсмажити на оливковій олії до золотистого відтінку, потім додати подрібнений перець чилі, перемішати і підсмажувати на малому вогні, періодично помішуючи протягом 3 хвилин. Охолодити, додати лимонний сік за смаком і приправити розтертим в ступці коріандром або дрібно нарізаною свіжою кінзою. Ретельно перемішайте соус і подавайте до страв з креветок.

Дуже незвичайним освіжаючим смаком відрізняється соус для креветок під назвою «Сальсаказа». Щоб його приготувати, вам буде потрібно: солодкий апельсин (1шт), майонез (250мл), кетчуп (80мл). Для цього соусу краще використовувати домашній майонез. Змішуємо кетчуп з майонезом до отримання однорідної світло-рожевого маси, а потім додаємо весь вичавлений з апельсина сік. Гарненько перемішуємо, ставимо в холодильник на 10 хвилин, а потім подаємо на стіл з вареними або смаженими креветками.

Пікантний часниковий соус теж готується дуже просто. Вам знадобиться: свіжий кріп (1 пучок), майонез (100мл), часник (1 головка), лимонний сік (1 столова ложка), сіль і чорний перець за смаком. Кріп і часник дрібно наріжте, ретельно змішайте з майонезом і лимонним соком. Коли соус стане однорідним, додайте сіль і чорний перець. Кількість лимонного соку в соусі може бути різним - чим більше соку ви додасте, тим пікантніша соус буде на смак. У більшості випадків 2-3 столові ложки лимонного соку цілком достатньо.