Як приготувати хека

Філе хека - доступний і популярний продукт, його часто можна зустріти в замороженому вигляді. З хека можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, але найкраще ця ніжна і соковита, але при цьому абсолютно не жирна риба підходить для приготування різних котлет, суфле, тефтелей і рибних паличок. Заготовки для цих страв можна заморозити, щоб у разі необхідності відразу ж розморозити і швидко приготувати поживне і смачне блюдо з риби. Якщо ви не знаєте, як приготувати хека швидко і смачно, скористайтеся популярними рецептами, що розповідають, як без зайвого клопоту нагодувати свою сім'ю апетитними стравами з філе хека.

Домашні рибні палички смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Щоб їх приготувати, вам знадобиться: філе хека (400 г), білий хліб (200 г), молоко (50 мл), сіль і перець за смаком, вершкове масло (2 ст.л.), яйця (2 шт), манна крупа (2 ст.л.), панірувальні сухарі (0,5 склянки), сушений кріп (1 ст.л.), рослинна олія для смаження. Сушений кріп можна замінити свіжим, а замість солі і перцю можна додати у фарш готову приправу для страв з риби. Спочатку готуємо фарш: філе хека пропускаємо через м'ясорубку, хліб замочуємо в молоці. У глибокій мисці змішуємо: філе, замочений хліб, яйця, манну крупу, спеції. Додаємо розтоплене вершкове масло, ретельно перемішуємо суміш до однорідної консистенції і залишаємо хвилин на 10-15. Потім акуратно формуємо руками палички, кожну з них ретельно обвалюють у сухарях і смажимо до готовності на рослинній олії (по 4-5 хвилин з кожного боку). Подаємо на стіл з будь-яким гарніром або овочевим салатом.

Дуже ніжне і смачне суфле з хека можна приготувати в домашніх умовах, витративши на сам процес не більше 1 години. Щоб приготувати суфле, вам знадобиться: морква (1 шт), філе хека (400 г), молода капуста (3-4 листочка), несолодкий йогурт (2-3 ст.л.), манна крупа (2 ст.л.) , рослинне масло для змащування форми, сіль і перець за смаком, куряче яйце (1 шт). Овочі - моркву і капусту - промиваємо, морква нарізаємо кружечками і разом з капустою варимо в киплячій воді протягом 5-10 хвилин. Потім подрібнюємо овочі в блендері, додавши йогурт. Коли маса стане однорідною, додаємо інші інгредієнти - шматочки філе, яйце, манну крупу, спеції. Збиваємо і перемішуємо, поки не отримаємо більш-менш однорідну повітряну масу. Форму для запікання змащуємо рясно рослинним маслом або будь-яким іншим жиром, масу для суфле поділяємо на порції і формуємо невеликі «котлетки». Викладаємо їх у змащену жиром форму і відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 190-200 градусів духовку. Потім перевертаємо і запікаємо ще 8-10 хвилин. Готове суфле виходить настільки легким, нежирним і ніжним на смак, що його можна використовувати для дитячого або дієтичного харчування. Як гарнір можна подавати картоплю, макаронні вироби, відварені овочі або салатну зелень.

Безпрограшним вважається поєднання пісного, нежирного м'яса хека і пасльонових (помідорів, баклажанів, солодкого перцю). Дуже ситне блюдо - хек з помідорами - Не потребує гарнірі. Щоб його приготувати, вам знадобиться: філе хека (1,5 кг), часник (10 зубчиків), помідори, консервовані у власному соку (можна замінити свіжими при необхідності - 1 кг), рослинне масло (100 мл), сушений або свіжий базилік за смаком, сіль і перець за смаком, сушений орегано (1 ч.л.), сушений майоран (1 ч.л.), свіжа петрушка (1 пучок). Масло розігріваємо в глибокій сковороді, обсмажуємо до золотистого відтінку дрібно нарізаний часник. Додаємо помідори, доводимо до кипіння й тушкуємо протягом 20-25 хвилин на повільному вогні. Рибу розрізаємо на порційні шматки, приправляємо сіллю і перцем. Викладаємо в один шар в каструлю або сковороду з киплячим соусом. Тушкуємо рибу протягом півгодини, за 5 хвилин до готовності додаємо дрібно нарізану свіжу зелень, а також сушені пряні трави. Готову страву подаємо з відвареною картоплею.