Варення з кульбаб

Кульбаба - корисне і лікувальна рослина, з якого готують різні настоянки, соки, відвари і, звичайно ж, смачне варення. Варення з кульбаб добре додавати в чай при простудних захворюваннях, порушенні травлення і сну, а також для зміцнення імунної системи.

Для того щоб зварити варення з кульбаб, спочатку готуємо квітки рослини. Видаляємо зелені пелюстки з кожної квіточки, повинні залишитися тільки жовта частина. Складаємо кульбабки (400 г) в глибоку емальовану каструлю, додаємо часточки одного лимона. Вливаємо кип'ячену воду (1 л) і доводимо суміш до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 60-90 хвилин. Як тільки варення буде готове, прибираємо його з плити і охолоджуємо. Прибираємо в холодильник на всю ніч. Вранці одуванчіковий відвар проціджують, видаляємо квітки, а варений лимон нарізаємо невеликими шматочками. Доводимо суміш до кипіння, всипаємо цукор (1 кг) і варимо до повного розчинення. Знімаємо з вогню й даємо настоятися, щоб трохи загусло. За консистенцією варення повинно нагадувати рідкий мед.

Ароматне варення з кульбаб варять з вишневими листочками. Для солодких ласощів необхідні наступні інгредієнти: квітки (200 шт.), Листя вишні (8-10 шт.), Цукор (0.75 кг), лимон (1 шт.) І вода (500 мл). Промиті квітки закладаємо в каструлю, додаємо подрібнений в блендері лимон і вишневі листочки, які додадуть варенню приємний аромат. Вливаємо гарячу воду і доводимо суміш до кипіння. Варимо протягом 10 хвилин, закривши щільно кришкою. Готове варення даємо настоятися протягом доби. Потім проціджуємо через дрібне сито і ретельно віджимаємо. Додаємо цукор і готуємо ще 30 хвилин на повільному вогні. Це варення дуже схоже за смаковими якостями на солодкий весняний мед.

Дуже смачне варення з кульбаб виходять з травневих квітів. Інгредієнти: травневі кульбабки (350 квіток з чашолистками), цукор (1.2 кг) і вода (500 мл). Квітки промиваємо в проточній воді, просушують і викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо протягом 2-3 хвилин після закипання. Складаємо кульбабки в друшляк і добре відживають. У проціджений відвар додаємо цукор, доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Процес займаємо близько 7-8 хвилин з моменту закипання рідини.
Варення з кульбаб з апельсинами. Компоненти: квітки (250 г), цукор (у пропорції 750 г на 1 л рідини), апельсини (2 шт.), Кип'ячена вода (1.5 л) і лимонний сік. Добре промиваємо квітки кульбаб в проточній воді, просушують за допомогою паперових серветок. Апельсини, не очищаючи від шкірки, розрізаємо на 15 рівних часточок. Квітки і апельсини складаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою і варимо вариво протягом 60 хвилин. Готовий відвар проціджуємо через дрібне сито. Залежно від його кількості додаємо цукор, варені апельсини, дрібно нарізані, і лимонний сік. Готуємо на повільному вогні ще 60 хвилин, і даємо варенню настоятися. Розливаємо в літрові банки і закочує.

Варення з кульбаб є лікувальним засобом, який з успіхом використовують при лікуванні багатьох хвороб. Крім того, воно має приємний смак і аромат, тому так любимо і користується великою популярністю у багатьох господинь.

Будьте здорові і приємного апетиту!