Варення з малини. Як приготувати варення з малини

Варення з малини вважається найбільш корисним і дуже смачним. Воно багате вітамінами, мінеральними елементами та іншими речовинами, необхідними для організму людини. Варення має лікувальні властивості, його застосовує при ранній стадії застуди. Як правило, малинове ласощі готують невеликими порціями, тоді воно виходить неймовірно красивого темно-червоного кольору, ароматне і дуже смачне. Сьогодні існує безліч способів і рецептів того, як приготувати варення з малини, і ось деякі з них.

Для приготування солодкого частування буде потрібно стигла малина (1 кг), білий цукор (1-1,5 кг) і питна вода (500 мл).
Перший варіант. Спочатку очищаємо ягоду від лушпиння і листочків. Покупну малину раджу промити в холодній воді, а зібрану зі своєї дачної ділянки можна відразу варити. Іноді в ягоді залишаються дрібні жучки і личинки, якщо їх помітили, обов'язково промийте ягоду в соляному розчині. Занурюємо малину в слабкий розчин (беремо сіль у співвідношенні 10 г на 4 склянки води) на 10 хвилин, потім промиваємо ягоду в холодній воді. Дрібні жучки відразу спливуть на поверхню. Далі готуємо солодкий сироп. Кип'ятимо воду і всипаємо цукор, ретельно розмішуємо і даємо сиропу прокипіти. Отриманим сиропом заливаємо малину, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні близько 5-7 хвилин і охолоджуємо (10-15 хвилин). Таким чином, повторюємо процес три рази і розливаємо в банки.

Другий варіант. Очищаємо малину від листя і видаляємо м'яті ягоди. Добірну малину висипаємо в друшляк, промиваємо в холодній воді і залишаємо, щоб повністю скла. Коли ягода стече, всипаємо її в каструлю, додаємо цукор і залишаємо на кілька годин, достатньо 4-5 годин. Потім варимо вариво на повільному вогні до повної готовності. Готове варення можна розлити в банки. Ємність попередньо стерилізуємо. Потім щільно закочує і ставимо в прохолодне місце. У такому вигляді варення може зберігатися до наступного сезону.

Смачного!