Котлети з грибами і швейцарським сиром

Навіть у Росії традиційні парові котлети поступово змінюють більш сучасні рецепти котлет, які прийшли з Америки та Європи. Одним з таких рецептів є бутерброд з котлетою, грибами і швейцарським сиром, який схожий на міні-сендвіч. Це смачна, апетитна закуска, яка чудово підходить для будь-якої вечірки, родинного свята або дитячого дня народження.

Відставляємо парові котлети в сторону і готуємо сучасні котлети!

Інгредієнти:

- 1/3 склянки майонезу;

- 2 столові ложки кетчупу;

- 1 чайна ложка кайенского перцю;

- 4 столові ложки вершкового масла;

- половина середньої цибулини;

- білі гриби;

- півсклянки білого або червоного вина;

- 3 чайні ложки вустерширського соусу;

- сіль, перець;

- 1 кг яловичого фаршу;

- 4 столові ложки вершків;

- 4 скибочки швейцарського сиру;

- 8 міні-булочок.

1. Почнемо з того, що приготуємо соус. У невелику миску кладемо кілька ложок майонезу.

2. Додаємо трохи кетчупу.

3. Потім додаємо кайенский перець.

4. Перемішуємо всі разом, поки не отримаємо однорідну масу. Відставляємо в сторону.

5. Тепер нарізаємо на дрібні кубики цибулю.

6. У великій сковороді розтоплюємо 4 столові ложки вершкового масла. Кидаємо в сковороду нарізану цибулю.

7. Перемішуємо і готуємо близько 5 хвилин.

8. Тепер промиваємо гриби і подрібнюємо їх.

9. Додаємо гриби в сковороду до цибулі.

10. Тепер саме час додати вино.

11. Готуємо гриби протягом декількох хвилин, поки практично вся рідина не випаруватися.

12. Перекладаємо гриби в окрему тарілку (лопаткою соскребіте зі сковороди все, що зможете).

13. Тепер беремося за фарш. Викладаємо фарш в окрему миску.

14. Тепер додаємо трохи вершків.

15. посолити і поперчити фарш.

16. Потім додамо трохи вустерширського соусу.

17. Руками розминаємо фарш.

18. Тепер беремо трохи фаршу і формуємо фарш в невеликий пиріжок. Потім робимо в середині пальцем невелике заглиблення.

19. За тією ж схемою формуємо всі котлети і викладаємо їх на тарілку.

20. Ставимо сковороду на піч і розплавляємо трохи олії на середньому вогні.

21. Кладемо котлети на сковороду і готуємо на одній стороні кілька хвилин.

22. Тепер перевертаємо і готуємо на іншій стороні. Викладаємо зверху на котлету велику гірку грибної суміші.

23. Потім кладемо кілька невеликих шматочків швейцарського сиру зверху на котлету.

24. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо, поки не розплавиться сир.

25. Викладаємо готові котлети на тарілку і тримаємо їх в теплі.

26. Тепер розрізаємо булочки і змащуємо їх з внутрішньої сторони гострим соусом.

27. Тепер кладемо котлету між двох половинок булочки.

28. І щільно притискаємо. Подаємо з овочами або з будь-якими гарнірами!