Овочевий салат

Овочеві салати обожнюють не тільки вегани і ті, хто змушений сидіти на дієті. Невелика порція такого салату - це відмінна можливість підкріпитися протягом дня, підвищити енергію, наситити організм вітамінами і насолодитися свіжим смаком овочів. Особливо це актуально в літній час.

Саме влітку буйство овочів і фруктів радує все більше з кожним днем. Хочеться фантазувати і радувати близьких новими, вишуканими стравами, але прийти у форму або зберегти її для відпустки. В такий час на перший план виходять овочеві салати. Різноманітності овочів, які можна змішувати в будь-яких пропорціях, немає межі: спаржа, брокколі, кукурудза, всі види цибулі, картопля, капуста, авокадо і т.д. Якщо приправити салат легким маслом або будь-яким смачним соусом, а також прикрасити свіжою зеленню, то про що ще можна мріяти, сідаючи влітку за вечерю?

Для приготування легкого салату з кукурудзи і авокадо вам знадобляться такі інгредієнти:

Почнемо з самого трудомісткого завдання: дуже гострим і широким ножем необхідно зрізати зерна з качанів кукурудзи. Намагайтеся зрізати дуже акуратно і швидко, направляючи ніж у самого заснування зерен. Тепер наріжте на дуже дрібні кубики половину червоної цибулини. Розріжте навпіл 2 авокадо, ложкою дістаньте кісточки і акуратно зніміть шкірку. Наріжте авокадо на кубики середнього розміру (намагайтеся вибрати тверді плоди, щоб в процесі приготування салату авокадо не перетворилися на кашу). Тепер розріжте навпіл 1 лайм і видавіть сік прямо на нарізані плоди авокадо. Потім викладіть авокадо, зерна кукурудзи і цибулю в один великий салатник. Видавіть сік другої половинки лайма прямо в миску. Посоліть овочі і перемішайте дуже ретельно. Тепер дуже дрібно наріжте 1 перець халапеньйо. Відріжте хвостик і дістаньте м'якоть з насінням перцю чилі, також наріжте на дуже дрібні кубики. Додайте перець чилі і халапеньйо в миску з салатом. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Подрібніть великий пучок кінзи і висипте зелень в миску з салатом. Тепер залишився останній, але важливий штрих: додайте в салат трохи цукру. Перемішайте і подавайте до столу разом з французьким хлібом або кукурудзяними чіпсами!