Салати овочеві - джерело корисних речовин

Звичний всім компонент щоденного раціону людини - це, звичайно ж, салат. Багато хто віддає перевагу їсти його на обід або на вечерю, але є й ті, хто навіть снідає легким салатом. Салати овочеві дуже популярні в усьому світі. Це й не дивно, адже в овочах міститися всі необхідні людині вітаміни, частина з яких зберігається навіть після того, як овочі піддалися термічній обробці.

Для того щоб підсилити смак овочів (свіжих або відварених, для деяких салатів - запечених або пасеровані), в салати додають і інші продукти. Вдале поєднання овочів і м'яса, сиру, цитрусових, горіхів дозволяє насолоджуватися салатами, які по праву можна віднести до розділу кулінарних шедеврів, а свіжа зелень, спеції і ароматні заправки надають ці страв виразний і насичений смак і додають пікантності.

Основою свіжих овочевих салатів найчастіше є томати, огірки, солодкий перець, редис, капуста і самі різні види салатної зелені (шпинат, рукола, салат листовий та ін.). Крім цих овочів, дуже смачними та оригінальними виходять салати з вареними буряками, морквою, картоплею, з кукурудзою та квасолею, з запеченими баклажанами і бланшированной броколі або цвітною капустою.

Для того щоб салат був дійсно салатом, а не купкою нарізаних овочів, використовуються найрізноманітніші заправки: сметана, натуральний йогурт, оливкову олію, майонез, оцет. Деякі з цих продуктів можна поєднувати один з одним (наприклад, сметану і майонез або бальзамічний оцет, соєвий соус і оливкове масло). А якщо додати до них деякі прянощі (мускатний горіх, паприку, морську сіль, сухі трави, гірчицю ит. Д.), То в результаті вийде оригінальна і пікантна заправка, яка може перетворити звичайнісінькі салати овочеві в незабутні і дуже смачні страви, які можуть вживатися самостійно або доповнити страви з риби або м'яса.

Рецепти овочевих салатів, приготувати які дуже просто, допоможуть вам годувати сім'ю різноманітної, корисної та вітамінної їжею незалежно від пори року.

Відчути смак літа, можна приготувавши салат з помідорів, авокадо і бурякових листя. Такий салат не тільки відрізняється оригінальним поєднанням компонентів, але заряджає вітамінами і відмінно сприймається організмом. Для його приготування знадобляться:

Овочі вимийте. Поріжте часточками томати, а цибуля і перець поріжте півкільцями. Авокадо поріжте кубиками і збризніть соком лимона, щоб не потемніло.

Листя буряка промийте під проточною водою і обсушити на рушнику. Поріжте невеликими смужками і теж збризніть лимонним соком. Подрібніть зелень і додайте в салатник, до решти інгредієнтів. Заправте салат оливковою олією, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, акуратно перемішайте і подавайте до столу.