Пасхальна випічка

Напевно, жоден з весняних свят не очікується так нетерпляче, як свято Пасхи. Саме до цього дня господині намагаються приготувати якомога більше смачних страв - від супів і салатів до традиційних пасок. А ще на столі обов'язково має бути присутня солодка і свіжа великодня випічка, якої будуть раді і дорослі, і діти. Як правило, випічка на Великдень готується з особливою любов'ю і ретельністю.

Красивий і ошатний великодній вінок гідний зайняти одне з почесних центральних місць на столі. Щоб спекти таку красу, вам знадобиться:

У глибокій місткою мисці змішуємо частину борошна (близько 1 склянки), дріжджі і сіль. Молоко вливаємо в сотейник або невелику каструлю, ставимо на повільний вогонь і додаємо половину обсягу (близько 30 г) вершкового масла. Нагріваємо, поки масло майже повністю не розм'якшиться. Потім додайте молочно-масляну суміш в борошно з сіллю і дріжджами і акуратно перемішайте (до однорідності). Вбийте 2 яйця і додайте борошно (робити це слід невеликими порціями, невпинно помішуючи тісто і не даючи йому збиватися в грудки). За один прийом не следуеь додавати більше 0,5 склянки борошна. Коли вся мука буде додана, замішуємо еластичне тісто і викладаємо його на злегка присипану борошном дошку. Вимішуємо тісто на дошці, поки воно не стане гладким (для цього потрібно не менше 7-8 хвилин). Потім змащуємо олією миску і викладаємо в неї тісто, також обмазавши його маслом з усіх боків. Накриваємо зверху рушником і залишаємо на 60 хвилин в теплому місці, щоб тісто підійшло і збільшилася приблизно в два рази. Після цього викладаємо тісто на посипану борошном поверхню і ділимо на дві рівні частини, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.

Розкачуємо кожну половину тіста в довгий, але не дуже тонкий джгут товщиною не менше 4 см. Потім скручуємо джгути один з одним, намагаючись не робити це занадто щільно. Найпростіше змастити жиром деко, на котом ви плануєте випікати віночок, і скручувати джгути прямо на ньому. Накриваємо вже сформований виріб рушником і ставимо ще на 45 хвилин у тепле місце. За цей час тісто ще трохи підніметься і стане більш пишним. Духовку розігріваємо до 180 градусів, залишився вершкове масло розтоплюємо і змащуємо випічку зверху. Відправляємо деко в духовку на 45-50 хвилин, потім виймаємо і теплим подаємо на стіл. Готовий великодній віночок придбає приємний золотистий колір, а всередині стане ніжним і повітряним. Така випічка ідеально підходить до чаю! А щоб додати страві по-справжньому великодній колорит, спробуйте прикрасити віночок яскраво розфарбованими яйцями. Для цього слід відварити яйця круто, пофарбувати їх різнокольоровими харчовими барвниками, дотримуючись інструкції на упаковці, а потім акуратно «вплести» їх у віночок перед початком випікання. У випічку стандартного розміру, приготовлену за вищевказаною рецептом, легко поміщається до 6 великодніх яєць!