Великодній стіл: готуємо смачні традиційні страви

Великодній стіл, як і годиться святкового столу, повинен виглядати багато і нарядно. Тому до застілля зазвичай починають готуватися заздалегідь, тим більше що традиція наказує готувати страви для нього в чистий четвер (на останньому тижні Великого посту). Саме в цей день фарбують яйця, готують паски і м'ясні страви. Крім того, великоднього столу належить бути рясним, тому середовищ численних легких страв і закусок присутні кілька видів жаркого (наприклад, запечене порося, телятина, качка чи гуска), різні ковбаси, перші страви (суп, окрошка, зелені борщі та бульйони). Не забувайте красиво декорувати страви: оформлення святкового столу має бути особливим, це допомагає відчути урочисту атмосферу світлого пасхального дня.

На пасхальному столі обов'язково повинні бути присутніми солодкі ласощі: крім класичних пасок з тіста або сиру, сім'ю і гостей пригощають медовими пряниками, домашнім печивом, булочками і булочками з заварного тіста та іншими солодкими ласощами. Традиційна пасхальна солодкість - апетитний рулет з маком. Щоб його спекти, знадобиться:

Спочатку обробляємо мак: промиваємо, заливаємо окропом і проварюємо до повного розпарювання. Після цього розминаємо (найкраще робити це в ступці) і змішуємо з цукровою пудрою. Акуратно перемішуємо до однорідності і відставляємо в сторону. Всі інші інгредієнти змішуємо в мисці, замішуємо некруте однорідне тісто і ставимо в тепле місце на півгодини, щоб воно піднялося. Потім обминали і залишаємо ще на тридцять хвилин. Після цього знову розминаємо тісто, розгортаємо в тонкий пласт (до 1 см) і викладаємо на нього начинку рівним шаром. Скачуємо тісто в рулет і звертаємо його у формі підкови а потім з'єднуємо кінці. По краю робимо гострим ножем надрізи через кожні 2-3 см. Прикриваємо рулет рушником і залишаємо расстаіваться на 15-20 хвилин, потім ставимо на 25 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Холодна закуска (і бажано не одна) також має бути присутня на святковому столі. Щоб приготувати просту гостру закуску з сиром та цибулею, вам знадобиться:

Солодкий перець миємо, видаляємо сердцевинки і плодоніжки. М'якоть подрібнюємо в блендері і змішуємо з тертим або подрібненим в блендері ріпчастою цибулею, гірчицею, червоним перцем, тертим сиром, майонезом. Гарненько перемішуємо закуску і ставимо на годину в холодильник. Готову страву подаємо на стіл з крекерами, грінками або сухариками. Така холодна закуска відмінно зберігається, зберігаючи свій приємний насичений смак і консистенцію. При бажанні можна приправити її дрібно посічений свіжим кропом або сушеними пряними травами. Смачного!