ПВВГ з кабачків

Як і будь-які інші сезонні продукти, кабачки багаті вітамінами. До того ж нейтральний смак кабачків дозволяє використовувати їх у складі різних страв - від варення до рагу. У запеченому вигляді кабачки набувають більш виражений смак, оскільки втрачають зайву вологу, а щоб цей смак підкреслити, використовують спеції - сушені пряні трави, мелений перець і сушену паприку, куркуму, коріандр. Якщо вам набридли звичні страви, спробуйте приготувати дуже смачний пиріг з кабачків: Варіантів цієї страви налічується чимало, і майже всі вони досить прості. Ніжна, м'яка і соковита м'якоть молодих кабачків забезпечує пирогу особливо приємну консистенцію.

Сирно-кабачковий пиріг випікається швидко. Щоб приготувати це смакота, вам знадобиться:

Яйця збиваємо вінчиком разом з кефіром, сіллю, перцем і розм'якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом. Кабачки миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці, потім злегка солимо і залишає на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Через 15 хвилин віджимаємо зайву рідину, а кабачки змішуємо з сушеної зеленню (найкраще використовувати сушений зелений лук, чебрець або орегано), подрібненим часником (його можна замінити сушеним) і натертим на крупній тертці сиром. Також можна додати трохи куркуми для більш насиченого і красивого відтінку пирога.

Борошно просіваємо і змішуємо з содою, невеликими порціями змішуємо зі збитими яйцями, а в самому кінці додаємо сир і кабачки. Ретельно перемішуємо до однорідності, а потім викладаємо тісто у форму з невисокими бортиками, попередньо змащену жиром, і випікаємо протягом 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Готовий пиріг повинен бути м'яким і рум'яним.

Відмінне гаряче блюдо - кабачковий пиріг з м'ясними фрикадельками. Просто і незрівнянно смачно! Для приготування цієї страви знадобиться:

Кабачки миємо й натираємо на крупній тертці, сік не віджимаємо. Додаємо яйце, сіль і перець, а також розпушувач тіста. Акуратно перемішуємо і невеликими порціями додаємо борошно і 2 ст.л. тертого сиру, знову вимішуємо. Окремо готуємо фарш: пропускаємо м'ясо разом з ріпчастою цибулею через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера, приправляємо за смаком сіллю, перцем та італійськими травами. Руками формуємо невеликі (не більш крупного волоського горіха) фрикадельки.

Змащуємо маслом або жиром форму для запікання, злегка посипаємо її стінки і дно борошном або панірувальними сухарями і викладаємо тісто рівним шаром. На невеликій відстані один від одного викладаємо фрикадельки, притискаючи їх таким чином, щоб вони майже повністю занурилися в тісто. Залишками сиру і сухарів посипаємо верх пирога і відправляємо його на 40 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку, злегка прикривши верх фольгою. Готовий пиріг нарізаємо на порції і подаємо гарячим або теплим.