Прекрасна піца з баклажанами

Якщо ви знаєте, що таке справжня італійська піца, тоді вам обов'язково сподобається цей рецепт. Відомо, що італійці обожнюють помідори, оливкова олія і різні спеції, а найніжніший сир моцарелла - це обов'язковий інгредієнт будь-якої піци в кафе Італії!

Традиційно піца готується з використанням основного інгредієнта - риба, м'ясо або птах, а вегетаріанську версію люблять тільки ті, кому не можна або не хочеться пробувати м'ясо. Цей рецепт також не містить ніяких протеїнів, але, тим не менш, ви просто зобов'язані спробувати цю піцу з ніжним печеним баклажаном і помідорами! Пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Для тіста:

Для начинки:

Борошно та сіль висипаємо в міксер.

Додаємо трохи теплою, але не гарячої води в миску.

Висипаємо сухі дріжджі.

Потім наливаємо в чашу міксера трохи оливкового масла.

Тепер виливаємо в міксер воду з дріжджами. Змішуємо на середній швидкості, щоб отримати однорідну консистенцію. Крім того, змішувати тісто ви можете вручну, якщо у вас немає міксера.

Після розмішування тісто має бути дуже липким.

Тепер трохи змащуємо оливковою олією миску і викладаємо в неї тісто для піци. Розкачуємо тісто по краях миски і формуємо велику кульку.

Залишаємо шар тіста в мисці, накриваємо її поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник приблизно на 1 годину.

Тонкими скибочками нарізаємо великий баклажан. Потім з обох сторін кожну часточку баклажана потрібно посолити, щоб прибрати гіркоту.

Потім викладаємо солоні баклажани у велику миску і залишаємо на 30 хвилин настоятися.

Тим часом, розрізаємо навпіл виноградні помідори.

Подрібнюємо часник.

Змішуємо в одній мисці помідори з часником.

Через 20-30 хвилин необхідно злегка промити баклажани в холодній воді, щоб прибрати зайву сіль. Кожну скибочку баклажана протріть паперовим рушником.

Тепер наріжте кружечки баклажана на четвертинки.

Полийте баклажани оливковою олією. Потім викладіть баклажани на деко і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 3 хвилини. Через 3 хвилини відкрийте духовку і трохи потрясіть деко, щоб перемішати баклажани. Поставте деко в духовку ще на 3 хвилини.

Тепер дістаньте деко з духовки і викладіть на неї помідори і часник. Поставте в духовку ще на 2-3 хвилини.

Дістаньте деко і відставте убік.

Тепер нарізаємо на тонкі скибочки сир моцарелла. Невеликий секрет: потримаєте сир моцарелла в морозильній камері 10-15 хвилин пере тим, як нарізати його - це суттєво полегшить вам задачу.

Вилийте 1 столову ложку оливкової олії на деко і пальцями розмажте масло по всій деку.

Тепер викладіть половину тіста для піци з миски, розкачайте його качалкою або руками. Перекладіть на деко і надайте форму дека.

Полийте тісто по всій поверхні оливковою олією, розмажте його пальцями.

Потім викладіть в один шар шматочки сиру моцарелла по всій поверхні.

Зверху викладіть баклажани, помідори і часник.

Посипте тертим сиром пармезан.

Тепер поставте піцу в духовку, розігріту до 220 градусів, на 10-12 хвилин, поки не розплавиться сир.

Потім розріжте піцу ножем для піци на квадрати і подавайте порційно.