Італійська оливкова фокаччею

Рецепти італійської кухні «Люблять» оливкова олія, спеції і, звичайно ж, оливки. Таке одвічне італійське блюдо, як фокаччею, дуже схоже на піцу, але має власне чарівність і обов'язково включає в себе всі перераховані вище інгредієнти. При цьому фокаччею була винайдена раніше піци і свого часу була основою раціону селян і римських легіонерів.

Навіть у ті часи тісто для фокаччи замішувалося хоч і без дріжджів, але з оливковою олією і оливками. Жінки випікали для моряків домашні коржики з оливками і пряними травами, що нагадувало їм про будинок і сімейний затишок. Часи минули, а рецепти італійської кухні зберегли свою чарівність!

Інгредієнти:

- 1,5 чайних ложки сухих дріжджів;

- 1,5 склянки теплої, але не гарячої води;

- 4 склянки борошна;

- 1 чайна ложка солі;

- 1/3 склянки оливкової олії;

- 1 стакан оливок будь-якого сорту, але без кісточок;

- оливкова олія - додатково;

- сіль - додатково.

У невелику мисочку висипте сухі дріжджі і залийте півтора склянками теплої, але ні в якому разі не гарячої води. Дайте настоятися протягом декількох хвилин.

Тим часом, в міксері змішайте просіяне попередньо борошно і сіль. Найкраще включити змішувач на невеликій швидкості.

Додавайте в міксер потроху оливкової олії, по не вийде однорідна консистенція.

Тепер додайте в тісто розмочені дріжджі і ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла клейка густа маса.

У мікрохвильовій печі нагрійте не металева мисочку так, щоб її поверхня стала теплою.

Бризніть в миску невелику кількість оливкової олії.

Тісто скачайте руками в невеликий куля.

Тепер обваляйте шар тіста по стінках миски, щоб тісто повністю покрилося маслом.

Потім накрийте миску кришкою або інший мискою, оберніть поліетиленовою плівкою і залиште підніматися протягом 1-2 годин.

Також ви можете поставити миску з тестом в холодильник, поки воно вам не знадобиться.

Щоб приготувати фокаччу, дістаньте оливки з банки, промокніть їх паперовим рушником, щоб прибрати залишки вологи.

Тісто дістаньте з миски і викладіть на злегка присипану борошном поверхню.

Наріжте гострим ножем оливки так, як вам подобається.

Тепер самий делікатне момент: вам потрібно акуратно, обережно, але старанно вмішати оливки в тісто.

Розділіть тісто на 2 частини. Кожну половинку розкачайте в овальну форму.

Збризніть деко для запікання оливковою олією, розподіліть його рівномірно по поверхні дека.

Викладіть розкатаний овал тесту на деко, потім зверху збризніть оливковим маслом і трохи притисніть тісто руками.

Тепер накрийте тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому постояти 1 годину.

Потім обережно зніміть плівку, і пальцями зробіть поглиблення по всій поверхні тіста.

Посипте фокаччу зверху сіллю.

А потім випікайте протягом 30-40 хвилин при температурі 220 градусів в духовці.

Після закінчення цього часу дістаньте фокаччу з духовки, наріжте її ножем для піци і подавайте до столу!