UkrEda.ru » Десерти » Бразильський кавовий крем

Бразильський кавовий крем

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Бразильський кави - класичне поєднання високої якості і приємного смаку. Сьогодні на основі цієї кави пропоную приготувати солодкий, ніжний крем. З приготування ніж те нагадує желе, але набагато легше.

Інгредієнти:

Желатин	15 г
Яєчний жовток	3 шт.
Ванільний цукор	1 ч.л.
Волоський горіх	50 г
Кава мелена	65 г
Цукор-пісок	45 г
Вершки 30-33%	300 мл
Цукрова пудра з ваніллю	30 г

Приготування:

Залити желатин 200 мл холодної кип'яченої води і дати набрякнути.

З кави і 300 мл окропу зварити каву і процідити через дуже дрібне сито.

Бразильський кавовий крем

Жовтки збити з цукром. Кава влити в жовтки і нагрівати, постійно помішуючи, на дуже маленькому вогні до загусання. Додати набряклий желатин і ванільний цукор, ще раз добре перемішати.

Бразильський кавовий крем

Холодні вершки збити, після чого змішати з охолодженою кавовій масою і розмішати.

Розкласти крем по порційних формочках і поставити в холодильник для застигання. Прикрасити горіхами, посипати цукровою пудрою і подавати холодним.

Бразильський кавовий крем