Вишневий торт

Масло з цукром і сіллю збити до пишноти. 2. По одному забивати яйця, не перестаючи збивати. 3. Борошно перемішати з крохмалем і розпушувачем, і додавати по черзі з молоком з до яєчно-масляною масою. 4. Форму застелити папером і змастити дно маслом. 5. Вилити тісто і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. 6. Дістати, дати охолонути і розрізати на коржі. 7. Ця кількість продуктів розраховано на форму 32Х38см, я отримане тісто поділила навпіл і випікала в 2 заходу у формі 26см - в результаті вийшло 2 коржі. (Якщо один розділити навпіл.)



До залишилася половині тесту я додала какао, і у мене вийшли ще два корду (тільки шоколадних) Якщо у вас немає форми у вигляді серця, то це не біда, можна ножечком обрізати зайве, і зробити сердечко. Навіть якщо серце вийти не зовсім рівне, це буде не особливо помітно.



Далі готуємо суфле (2 шар торта) желатин замочити в 1 склянці молока і залишити набухати на 1 годину. Коли желатин набубнявіє, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити (желатин має повністю розчинитися). Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Потім охолодити до кімнатної температури. Вершки збити з цукром. Додати йогурт (вишневий), перемішати. Додати желатин, добре перемішати. Суфле виходить з цієї кількості продуктів-дуже багато, все суфле на торт намазувати не потрібно.

Робимо крем. Сметану, цукор, ваніль збити до пишної маси (якщо погано збивається додати закріплювач або трохи крохмалю) .і додати сік з компоту вишень (Вишні я купувала не свіжі, і не заморожені, а компот з вишень, і сік брала теж із цього компоту) Якщо ви будете додавати звичайний вишневий сік, то візьміть 50 мл. А сметану краще взяти пожирніше, щоб крем був погустіше.

Для прикраси і для одного шару торта був куплений компот з вишні. І ще стружка мигдалю, або звичайний мигдаль



Тепер починаємо збирати торт. Вирізаємо з бісквіту серце, розрізаємо його навпіл, і просочуємо соком з компоту (з вишень)



Потім намазуємо великим шаром цей бісквіт - суфле. Потім ставимо в холодильник на 10 хвилин.



Поки ви виймаєте кісточки з вишень (з кісточками не класти) Потім зверху на суфле викладаємо вишні.



Потім, просочуємо шоколадний корж (коричневий) так само соком з компоту. (Коричневий корж потрібно теж розрізати навпіл, другу частину коржа (верхню) відкладіть



Обмащуємо сторону (куди заливали сік від компоту) суфле. На фото не дуже, але все виходить тип-топ. лити зверху нічого не потрібно (це я поекспериментувала і нарвалася на невдачу, через суфле нічого не проливається)



Далі кладемо обмазаної стороною на вже готовий бісквіт з вишнями. На нерівності не звертайте уваги



Потім приготованим сметанним кремом намазуємо цей корж зверху шаром в 1,5-2 см. Потім зверху кладемо залишився білий корж. І його теж намазуємо кремом. І викладаємо зверху вишеньки.

Боки торта так само обмащуємо сметанним кремом. Поставити в холодильник, на той час поки буде очищатися мигдаль. Як очищати мигдаль, знайшла в інтернеті: "Очищення мигдалю: У першу чергу потрібно розмочити шкурку. Для цього мигдаль кладуть у киплячу воду і кип'ятять 1 хвилину. Або заливають окропом і дають постояти близько 10 хвилин. Після цього воду зливають. Розстелити кухонний рушник на столі. На одну половину рушники викласти горіхи і прикрити їх іншою половиною рушники. Енергійно через рушник потерти руками горіхи. Відігнути рушник, вибрати очищені ядра, знову загорнути рушник і знову потерти



Потім очищений мигдаль потрібно розрізати якомога тонше, якщо не виходить, можна розрізати навпіл. Так само мигдаль потрібно потерти на дрібній тертці, щоб були крихти, але не зовсім дрібні. Далі дістаємо з холодильника наш торт, обліплюють краю торта половинчастим мигдалем,



а крихтою посипаємо краю торта.



Для прикраси, можна з залишився коричневого коржа вирізати сердечка і приліпити з боків торта. Торт поставити в холодильник на ніч щоб просочився.

Масло з цукром і сіллю збити до пишноти. 2. По одному забивати яйця, не перестаючи збивати. 3. Борошно перемішати з крохмалем і розпушувачем, і додавати по черзі з молоком з до яєчно-масляною масою. 4. Форму застелити папером і змастити дно маслом. 5. Вилити тісто і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. 6. Дістати, дати охолонути і розрізати на коржі. 7. Ця кількість продуктів розраховано на форму 32Х38см, я отримане тісто поділила навпіл і випікала в 2 заходу у формі 26см - в результаті вийшло 2 коржі. (Якщо один розділити навпіл.)



До залишилася половині тесту я додала какао, і у мене вийшли ще два корду (тільки шоколадних) Якщо у вас немає форми у вигляді серця, то це не біда, можна ножечком обрізати зайве, і зробити сердечко. Навіть якщо серце вийти не зовсім рівне, це буде не особливо помітно.



Далі готуємо суфле (2 шар торта) желатин замочити в 1 склянці молока і залишити набухати на 1 годину. Коли желатин набубнявіє, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити (желатин має повністю розчинитися). Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Потім охолодити до кімнатної температури. Вершки збити з цукром. Додати йогурт (вишневий), перемішати. Додати желатин, добре перемішати. Суфле виходить з цієї кількості продуктів-дуже багато, все суфле на торт намазувати не потрібно.

Робимо крем. Сметану, цукор, ваніль збити до пишної маси (якщо погано збивається додати закріплювач або трохи крохмалю) .і додати сік з компоту вишень (Вишні я купувала не свіжі, і не заморожені, а компот з вишень, і сік брала теж із цього компоту) Якщо ви будете додавати звичайний вишневий сік, то візьміть 50 мл. А сметану краще взяти пожирніше, щоб крем був погустіше.

Для прикраси і для одного шару торта був куплений компот з вишні. І ще стружка мигдалю, або звичайний мигдаль



Тепер починаємо збирати торт. Вирізаємо з бісквіту серце, розрізаємо його навпіл, і просочуємо соком з компоту (з вишень)



Потім намазуємо великим шаром цей бісквіт - суфле. Потім ставимо в холодильник на 10 хвилин.



Поки ви виймаєте кісточки з вишень (з кісточками не класти) Потім зверху на суфле викладаємо вишні.



Потім, просочуємо шоколадний корж (коричневий) так само соком з компоту. (Коричневий корж потрібно теж розрізати навпіл, другу частину коржа (верхню) відкладіть



Обмащуємо сторону (куди заливали сік від компоту) суфле. На фото не дуже, але все виходить тип-топ. лити зверху нічого не потрібно (це я поекспериментувала і нарвалася на невдачу, через суфле нічого не проливається)



Далі кладемо обмазаної стороною на вже готовий бісквіт з вишнями. На нерівності не звертайте уваги



Потім приготованим сметанним кремом намазуємо цей корж зверху шаром в 1,5-2 см. Потім зверху кладемо залишився білий корж. І його теж намазуємо кремом. І викладаємо зверху вишеньки.

Боки торта так само обмащуємо сметанним кремом. Поставити в холодильник, на той час поки буде очищатися мигдаль. Як очищати мигдаль, знайшла в інтернеті: "Очищення мигдалю: У першу чергу потрібно розмочити шкурку. Для цього мигдаль кладуть у киплячу воду і кип'ятять 1 хвилину. Або заливають окропом і дають постояти близько 10 хвилин. Після цього воду зливають. Розстелити кухонний рушник на столі. На одну половину рушники викласти горіхи і прикрити їх іншою половиною рушники. Енергійно через рушник потерти руками горіхи. Відігнути рушник, вибрати очищені ядра, знову загорнути рушник і знову потерти



Потім очищений мигдаль потрібно розрізати якомога тонше, якщо не виходить, можна розрізати навпіл. Так само мигдаль потрібно потерти на дрібній тертці, щоб були крихти, але не зовсім дрібні. Далі дістаємо з холодильника наш торт, обліплюють краю торта половинчастим мигдалем,



а крихтою посипаємо краю торта.



Для прикраси, можна з залишився коричневого коржа вирізати сердечка і приліпити з боків торта. Торт поставити в холодильник на ніч щоб просочився.