Десерт з баклажанів з рікоттою і шоколадом

Баклажани помити, почистити і нарізати скибочками завтовшки не більше 0.5 см. По можливості краще взяти довгі баклажани з мінімальною кількістю насіння.
У каструлі готуємо сироп, нагріваємо воду, розчиняємо в ній цукор, додаємо корицю і проварюємо в ньому по черзі скибочки баклажанів хвилини по 3-5.



Готуємо начинку. Рікотту перетираємо з яйцями і цукром. Додаємо лимонну цедру, горіхи і сіль. Я замість рікотти використовувала домашній сир, так як рикотта вже дуже дорого у нас стоїть. Замість 2-х яєць я використовувала тільки жовтки (мені начинка здалася рідкуватою). Для шоколадного соусу нагріваємо молоко і опускаємо в нього шматочки шоколаду. Розмішуємо на водяній бані до загустіння кілька хвилин.



Беремо роз'ємну форму (у мене 27 см), змащуємо вершковим маслом і присипаємо цукром. Викладаємо стрічечки баклажанів внахлест.




Далі викладаємо сирну начинку. Зверху шоколадний соус. Повторюємо шари ще раз.




Верх десерту закриваємо шаром з баклажанів і трохи присипаємо цукром. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин при 180 град.



Десерту дати обов'язково охолонути, а якщо постоїть ніч у холодильнику, добре ріжеться і стає смачніше.
Смачного!

Баклажани помити, почистити і нарізати скибочками завтовшки не більше 0.5 см. По можливості краще взяти довгі баклажани з мінімальною кількістю насіння.
У каструлі готуємо сироп, нагріваємо воду, розчиняємо в ній цукор, додаємо корицю і проварюємо в ньому по черзі скибочки баклажанів хвилини по 3-5.



Готуємо начинку. Рікотту перетираємо з яйцями і цукром. Додаємо лимонну цедру, горіхи і сіль. Я замість рікотти використовувала домашній сир, так як рикотта вже дуже дорого у нас стоїть. Замість 2-х яєць я використовувала тільки жовтки (мені начинка здалася рідкуватою). Для шоколадного соусу нагріваємо молоко і опускаємо в нього шматочки шоколаду. Розмішуємо на водяній бані до загустіння кілька хвилин.



Беремо роз'ємну форму (у мене 27 см), змащуємо вершковим маслом і присипаємо цукром. Викладаємо стрічечки баклажанів внахлест.




Далі викладаємо сирну начинку. Зверху шоколадний соус. Повторюємо шари ще раз.




Верх десерту закриваємо шаром з баклажанів і трохи присипаємо цукром. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин при 180 град.



Десерту дати обов'язково охолонути, а якщо постоїть ніч у холодильнику, добре ріжеться і стає смачніше.
Смачного!