Десерт із груш з морозивом

Знімаємо цедру з лимона тонкими смужками. Видавлюємо з лимона сік в каструлю. Додаємо туди цедру, 2/3 склянки води, цукор і корицю. Кип'ятимо. Чистимо груші від шкірки, залишивши на місці гілочку, і ріжемо їх навпіл. Акуратно витягуємо серединку з кісточками. Кладемо груші в гарячий сироп і варимо 8-12 хвилин. Треба щоб груші стали м'якими, але не зварилися. Повністю охолоджуємо груші прямо в сиропі. Розтоплюємо, постійно помішуючи, темний шоколад (60% какао) у вершках. Це можна робити на паровій бані або повільному вогні. Додаємо в гарячий шоколад підігрітий коньяк і перемішуємо. Викладаємо на тарілочку грушу, в середину поміщаємо кульку морозива і поливаємо гарячим шоколадом. При подачі бажано прикрасити зацукрованими фіалками, але у мене під рукою жодної не виявилося.

Приготування:

Знімаємо цедру з лимона тонкими смужками. Видавлюємо з лимона сік в каструлю. Додаємо туди цедру, 2/3 склянки води, цукор і корицю. Кип'ятимо. Чистимо груші від шкірки, залишивши на місці гілочку, і ріжемо їх навпіл. Акуратно витягуємо серединку з кісточками. Кладемо груші в гарячий сироп і варимо 8-12 хвилин. Треба щоб груші стали м'якими, але не зварилися. Повністю охолоджуємо груші прямо в сиропі. Розтоплюємо, постійно помішуючи, темний шоколад (60% какао) у вершках. Це можна робити на паровій бані або повільному вогні. Додаємо в гарячий шоколад підігрітий коньяк і перемішуємо. Викладаємо на тарілочку грушу, в середину поміщаємо кульку морозива і поливаємо гарячим шоколадом. При подачі бажано прикрасити зацукрованими фіалками, але у мене під рукою жодної не виявилося.