UkrEda.ru » Другі страви » Risi e bisi - класика італійської кухні

Risi e bisi - класика італійської кухні

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Знамените італійське блюдо, класика світової кулінарії. Рис - ніжно-кремовий з вкрапленнями горошку, ммм, Беліссімо!

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зубч
Оливкова олія	1 ст.л.
Вершкове масло	55 г
Панчетой або ін. Сиров'ялена копчена шинка	55 г
Бульйон курячий	1,4 л
Зелений горошок	250 г
Сіль перець
Рис (в ідеалі - арборіо)	200 г
Пармезан	55 г
Петрушка (для сервірування)

Приготування:

Повільно підігріти оливкове масло і половину вершкового, додати нарізану кубиками цибулю, дрібно нарізаний часник і панчетту. Гасити всі разом на повільному вогні 5 хв., Періодично помішуючи.

Risi e bisi - класика італійської кухні

Додати курячий бульйон і зелений горошок (у мене - з заморозки), посолити і поперчити.

Risi e bisi - класика італійської кухні

Коли все закипить, додати рис. Зменшити вогонь і залишити вариться на 20 хв.

Risi e bisi - класика італійської кухні

У готове блюдо додати вершкове масло, дрібно натертий пармезан, перемішати до розплавлення сиру і тут же подавати на розігрітих тарілках

Risi e bisi - класика італійської кухні