Рибні растрёпкі

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Смачні, соковиті рибні оладки-котлетки отримали свою назву "растрёпкі" через свою неправильної форми. Для них підійдуть нежирні сорти риби, в яких мало кісток.

Інгредієнти:

Риба минтай, тріска, пікша або путасу	500 г
Куряче яйце	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	1 ст.л.
Майонез	1 ст.л.
Сіль	0.5 ч.л.
Рослинна олія	2 ст. л.

Приготування:

Попередньо розморожену рибу (в даному випадку путасу) ретельно чистимо - обезголовлював, обрізаємо плавники, добре вичищаємо черевце, потім промиваємо.

Рибні растрёпкі

Рибу звільняємо від кісток (хребта) і просто нарізаємо на дрібні шматочки.

Рибні растрёпкі

До подрібненої рибної м'якоті додаємо яйця, майонез, сіль. Морська риба сама по собі трохи солона, тому солі додаємо трохи. Все добре перемішуємо.

Рибні растрёпкі

Додаємо крохмаль і ще раз добре перемішуємо. У мене кукурудзяний крохмаль, також можна використовувати картопляний, а якщо вже немає ні того ні іншого, то і борошно підійде. Залишаємо настоятися в холодильнику хоча б півгодини.

Рибні растрёпкі

На розігріту сковороду з соняшниковою олією ложкою викладаємо оладки - растрёпкі. Смажимо на середньому вогні з кожного боку хвилин по п'ять (так як рибка подрібнена то готуватися вона дуже швидко).

Рибні растрёпкі