Арахісова халва

Інвентар:

1. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
2. Глибока миска - 2 штуки
3. Сито з дрібною сіткою
4. Плита
5. Сковорода
6. Дерев'яна кухонні лопатка
7. Блендер
8. Сотейник
9. Дерев'яна кухонні ложка
10. Скляна, кругла, термостійкий форма для випічки
11. Пергаментний папір
12. Літрова банка
13. Холодильник
14. Ніж
15. Десертна лопатка
16. Десертна тарілка

Приготування арахісової халви:

Крок 1: готуємо борошно.

В першу чергу беремо глибоку миску і просіваємо в неї через сито з дрібною сіткою 1,5 склянки пшеничного борошна. Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду. Коли ємність розжариться, зменшуємо температуру плити до самого маленького рівня, пересипаємо в сковороду борошно, і безперервно помішуючи її дерев'яною кухонною лопаткою, обсмажуємо до ніжного золотисто-кремового кольору. На цей процес піде не більше 2 - 3 хвилин. Після перекладаємо борошно в глибоку суху миску і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо арахіс.

Відправляємо в суху чашу блендера 2 склянки смаженого і чищеного від лушпиння арахісу. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо горіхи до стану дрібної крихти протягом 1 - 2 хвилин. Довше перемелювати арахіс не варто, горіхи почнуть виділяти олію і в підсумку зіб'ються в 1 вологий ком. Коли вони приймуть потрібну рихлу текстуру, перекладаємо горіхову крихту в миску з просіяного пшеничного борошном.

---

Крок 3: варимо сироп.

Потім беремо невеликий сотейник, вливаємо в нього 1/3 склянки чистої води, всипаємо 1 склянка цукрового піску і ставимо на плиту, включену на середній рівень. Озброюємося дерев'яних кухонних ложкою і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання вводимо в сотейник 1 пакетик ванільного цукру, кип'ятимо цукровий сироп ще 1 - 2 хвилин і вимикаємо плиту.

---

Крок 4: змішуємо інгредієнти.

Тепер переливаємо гарячий сироп в миску з борошном і арахісової крихтою. Туди ж вливаємо 1 склянка рослинного масла і ретельно перемішуємо всі складові халви до однорідної консистенції. Повинна вийти волога, але в теж час пухка маса.

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Після беремо будь-яку глибоку ємність, в моєму випадку це звичайна скляна жаростійкий форма для випічки пирогів. Допомагаючи собі столовою ложкою, перекладаємо в неї підлозі готову халву і розрівнюємо солодку суміш чистими руками так, щоб її поверхня стала рівною.

Для того щоб після застигання шматочки були ідеальні і не ламалися, відразу нарізаємо поки ще м'яку халву, ромбиками, квадратиками, скибочками, брусочками або плитками довільної форми і діаметра. Застеляємо солодку масу листом пергаментного паперу і ставимо її під гніт, їм може служити глибока миска з водою або банку з водою, встановлена в тугіше миску.

Вийшло спорудження прибираємо в холодильник на 1 - 1,5 години. Після закінчення потрібного часу можна приступати до дегустації.

---

Крок 6: подаємо арахісову халву.

Арахісова халва подається в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Після настоювання її видаляють з холодильника за 15 - 20 хвилин до подачі і дають можливість злегка зігрітися. Потім допомагаючи собі десертній лопаткою, шматочки халви розкладають по десертним тарілках і сервірують разом з гарячим завареним чаєм до солодкого столу. У будь - яких доповненнях цей десерт не потребує, на смак він виходить досить солодким, ситним, з явно вираженим, приємним ароматом горіхів, рослинного масла і ніжною ноткою ванілі. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Арахіс можна подрібнити за допомогою м'ясорубки або кавомолки.

- Іноді в арахісову масу додають обсмажену кунжут і великі шматочки їстівних горіхів, таких як мигдаль, кеш'ю, макадамия, пекан, фундук або волоський горіх.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове розтоплене масло вищого гатунку.

- Якщо ви придбали не обсмажений арахіс в лушпинні, можна потомить його 7 - 10 хвилин в духовці, розігрітій до 160 градусів Цельсія, після цього процесу лушпиння легко відійде від ядер.