Як готується халва в домашніх умовах?

Халва - одна з найбільш популярних у всьому світі різновидів східних ласощів. Батьківщиною цієї апетитної солодощі вважається Іран, а основою для неї стає цукор (або натуральний мед), змішаний з маслянистими плодами або насінням - горіхами, арахісом, кунжутом, соняшником і т.д.

Звичайно, сьогодні придбати халву можна в будь-якому продуктовому магазині, але ж куди цікавіше приготувати її власноруч. Готується халва в домашніх умовах без особливих проблем і турбот, головне - знайти підходящі інгредієнти. Шукаєте легкі рецепти десертів? Тоді не проходьте повз вдалих рецептів приготування цих ласощів.

Смачна горіхова халва виходить з фісташок. Для приготування ніжною і дуже красивою за рахунок незвичайного відтінку фісташкової халви вам знадобиться:

Фісташки очищаємо від шкаралупи і складаємо в широку миску. Воду доводимо до кипіння, заливаємо горіхи окропом і залишаємо на півгодини. Форму розміром приблизно 16 * 16 см змащуємо маслом. Зливаємо з миски з фісташками надлишки води, додаємо до горіхів молоко і подрібнюємо масу до однорідної пасти за допомогою кухонного комбайна або блендера. Потім додаємо цукор (його можна при бажанні замінити медом), перемішуємо. У глибокій сковороді (бажано з антипригарним покриттям) розігріваємо вершкове масло на самому повільному вогні. Кладемо горіхову пасту і нагріваємо протягом 15 хвилин, постійно помішуючи, поки вона не загусне. У самому кінці додаємо трохи ванільної есенції. Готову халву викладаємо в деко, змащене маслом, розрівнюємо лопаткою і відправляємо в холодильник до повного охолодження. Така халва може близько двох тижнів зберігатися в прохолодному місці.

Смачна халва виходить з волоських горіхів. Для її приготування знадобиться:

Горіхи обсмажуємо і акуратно, розтираючи руками, позбавляємо від темної лушпиння (вона може надавати халву непотрібну гіркоту). Потім вливаємо в сковороду мед і підігріваємо на повільному вогні, поки він не загусне. Горіхи товчемо (але не до стану борошна) і змішуємо з медом. Поки халва гаряча, викладаємо її у форму, змащену маслом, і залишаємо для застигання.

Арахісова халва теж досить проста в приготуванні. Для приготування цих ласощів беремо:

Очищений арахіс обсмажуємо на сухій сковороді, а потім подрібнюємо в блендері. Борошно просіваємо і також обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого відтінку, постійно помішуючи, а потім з'єднуємо обсмажену муку з меленим арахісом і ваніллю (або ванільним цукром). Додаємо рослинне масло, гарненько перемішуємо, поки маса не стане однорідною. Цукор всипаємо в металеву миску і заливаємо водою, на невеликому вогні готуємо цукровий сироп. Як тільки цукор повністю розчиниться, змішуємо сироп з арахісової пастою і ретельно перемішуємо. Готову суміш викладаємо у змащену жиром форму і залишаємо до повного охолодження.