UkrEda.ru » М'ясо » Англійська шепардскій пиріг

Англійська шепардскій пиріг

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цей пиріг ще називають пастушим. Це дуже смачне і ситне сільське блюдо англійської кухні, в оригіналі готується з баранячим фаршем. Готувала за рецептом Висоцької зі своїми змінами.

Інгредієнти:

фарш (свино-яловичий)	500 г
цибуля ріпчаста	1 шт
морква (невелика)	1 шт
часник	1 зубок
гілочка сушеного чебрецю
бульйон або вода	200 мл
вершкове масло	1 ст.л.
мука	1 ст.л.
вода	2 ст.л.
сіль
перець мелений
рослинне масло	2 ст.л.
томатна паста	70 г
Для картопляного шару:
картопля	800 г
часник	2 зубочка
молоко	50 мл
вершкове масло	50 г
сіль
мускатний горіх
перець свіжозмелений

Приготування:

Розігріти раст. масло у формі з товстим дном, викласти фарш і смажити 10 хв розбиваючи дерев. ложечкою грудочки. Викласти в тарелку.В звільнилася жаровню покласти вершкове масло, дати йому розійтися і обсмажити подрібнені цибулю, моркву, чеснок.Добавіть чебрець.
Додати 2 ст.л. води і під кришкою томити 10-15 хвилин.
Викласти обсмажену фарш. Додати том.пасту, прогріти 1-2 хвилини.

Англійська шепардскій пиріг

Залити бульйон або воду, довести до кипіння, постійно розбиваючи грудочки м'яса, посолити-поперчіть.Тушіть до загустіння. Я тримала на середньому вогні хвилин 20 поки не випарилася майже вся волога.

Англійська шепардскій пиріг

Окремо готуємо карт. пюре, відварів картопля з часником, слив всю воду і додавши сл.масло, молоко, сіль, прянощі. Помістити поверх м'ясного слоя.Разровнять виделкою. Запікати в гарячій духовці 20 хвилин і 10 хв під верхнім теном або грилем, щоб скоринка сформувалася.

Англійська шепардскій пиріг

У гарячому вигляді пиріг не тримає форму, в теплому вже легше відокремити шматочки. У холодному - уже легко ріжеться на отд. скибочки.

Англійська шепардскій пиріг