UkrEda.ru » М'ясо » Яловичина тушкована з грибами

Яловичина тушкована з грибами

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Страву можна робити в каструлі з важким дном, жаровня, в мультиварки або в слоукукоре як я. М'ясо також для швидкості можна порізати на шматочки.
Гриби використовуємо свіжі, сушеним заздалегідь дати настоятися у воді.

Інгредієнти:

яловичина м'якоть	1 -1,5 кг
сіль, перець	по 1/4 ч.л
оливкова олія	3 стол.л.
свіжі гриби або сушені	450 г
середнього розміру цибулини	2 шт.
часник, порубати	2 часточки
яловичий бульйон	2 склянки
сухе червоне вино	1 стакан
бренді	1/2 склянки
томатний соус	1/2 склянки
сушена петрушка, розмарин, чебрець, шавлія, естрагон	1/4 склянки
борошно і вода	3 стол .л на 3 стол.л

Приготування:

Якщо робимо в духовці, використовуємо жаровню. Тим-ра духовки в 160 гр. М'ясо шматочками, час приготування 1ч 30 хв. Великим шматком 2 години 30 хв. приблизно. У слоукукоре готуємо при повільному режимі 8 годин. Обсмажуємо на початку з усіх боків яловичину, попередньо з сіллю і перцем посипаємо. Знімемо зі сковороди.

Яловичина тушкована з грибами

Гриби разрежем на навпіл великі.

Яловичина тушкована з грибами

Потім там же обсмажуємо гриби і цибулю, потім часник. Вилити бульйон, вино, бренді, томатний соус, прянощі, доводимо до кипіння. Для слоукукера обсмажуємо тільки яловичину, овочі закладаємо без обсмажування. Спочатку цибулю, часник, потім шматок яловичини, вино, соус і бренді, прянощі.

Яловичина тушкована з грибами

В кінці готування за півгодини змішуємо борошно з холодною водою гарненько. Виливаємо в яловичину і Томім ще 30 мін.под кришкою. Якщо готуємо великим шматком яловичину, розрізаємо її обережно по порціях. Готову страву подаємо до столу з соусом і грибами. Приємного апетиту.

Яловичина тушкована з грибами