Гуляш

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Це апетитне і ситне м'ясне блюдо для будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

яловичина, кубиками порізати	1 кг
велика сіль і перець за смаком	-
мука	2 стол.л.
рослинне масло	1/4 склянки
середня цибулина, порізати	1 шт.
часник, порубати	3 шт.
червоне сухе вино	1/2 склянки
паприка	1 стол.л.
томати банкові	800 г
яловичий бульйон	2 склянки
томатна паста	2 стол.л.
свіжий орегано, плюс трохи для гарніру	2 гілочки
морква, почистити і порізати кружальцями	2 шт.
картопля, якщо великий порізати	6 шт.
бекон	6 смужок
печериці	1 стакан
дрібні цибулинки або цибуля порей, порізати дрібно	1 стакан
солодкий червоний перець	1 шт.
яєчна локшина для гарніру	-

Приготування:

Яловичину посолити, поперчити і в борошні обвалять.Разогреть сковороду або жаровню, вилити 2 стол.л. раст.масло.Виложіть яловичину і обсмажувати бажано в 2 прийоми по 6 хв. З другою партією м'яса також повторити, додавши раст.масло 2 стол.л. Яловичину обсмажену викладаємо на тарілку.

Гуляш

Потім на сковороду або жаровню викладаємо порізану цибулю, обсмажуємо 3 хв. Додаємо часник, готуємо ще 1 хв. Потім вино і готуємо ще 2 хв. Рідина повинна злегка зменшиться.

Гуляш

Повернемо яловичину в сковороду або в жаровню, додамо паприки, томатів з банки, бульйон і томат.пасту, орегано. Посолимо і поперчім.Закроем кришкою, зменшимо вогонь і готуємо приблизно 1 1/2 години. Додамо потім моркву і картоплю і готуємо ще 30 хв. або до готовності овочів.

Поки готується страва, обсмажити бекон до хрускоту, викладемо на тарілку з бумаж.полотенцем.На сковороду з жиром після бекону викладемо гриби, невеликий лук, слад.перец і обсмажуємо до золотистого кольору цибулі. Додаємо все в гуляш.