UkrEda.ru » М'ясо » Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Реберця йдуть з товстого або тонкого краю, тут їх продають у великому вигляді і короткімі.В американському варіанті їх називають Beef Short Ribs.Мясо на цих реберцях смачне і не так багато. Бажано мати свій домашній барбекю соус або покупної.

Інгредієнти:

гірчичний порошок (спеція)	2 ч.л.
цукор	1 1/2 ч.л.
чилі або чіпотле чилі (спеція) в амер.варіанте наз-ся Сhipotle chile powder	1 ч.л.
кмин	1 ч.л.
паприка	1 ч.л.
велика морська сіль	1 ч.л.
яловичі ребра, розділені між собою	2 кг
барбекю соус	3/4 склянки

Приготування:

Змішаємо всі спеції, плюс цукор у страві.

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Реберця обсипати з усіх боків сумішшю, пальчиками придавлюючи смесь.Положіть в пакет. А потім в холодильник на годину або краще на ніч.

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Розігріємо духовку до 140 гр. Підготуємо деко. Викладемо фольгою для випічки. Дістанемо наші реберця і викладемо на фольгу. Поставимо в центр духовки і готуємо приблизно 2 години.

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Підготуємо барбекю соус, змішавши його з 1 або 2 стол.л.води. Змажемо готові реберця. Вони здобуваю ось такий темний колір.

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю

Викладемо назад на деко з фольгой.Включім режим гриля в духовці, якщо у вас немає, то просто тим-ру духовки піднімемо до 180 або 200 гр.І готуємо ще 15 хв.

Яловичі ребра зі спеціями в соусі барбекю