Тушковане м'ясо по-німецьки з підливою з родзинок

Для маринаду змішаємо всі інгредієнти і поставимо варити в каструльці з важким дном. Варимо 5 хв. приблизно.



Ростбіф викладемо у велике блюдо / не металева /. Заллємо гарячим маринадом і дамо постояти при кімн. тем-ре, поки маринад не охолоне. Зверху посипаємо петрушкою. Закриємо посуд з яловичиною кришкою або харчовою плівкою. Маринуємо в холодильнику приблизно 4 дні. Кожні 8:00 перевертаємо його.



На 5-й день дістаємо м'ясо з маринаду. Маринад процідити, чи не виливаємо. Яловичину посолити і поперчити, присипаємо борошном з усіх боків. Розігріємо сковороду з важким дном або жаровню, викладемо 2 стол. л. масла. Як масло розійдеться, викладемо наш шматок яловичини і обсмажуємо з усіх боків 10 хв.



Яловичину викладемо на тарілку, додамо в сковороду або в жаровню 1 стол. л масла. Потім моркву, цибулю і маринад 3 склянки і тушкуємо 5 хв. помішуючи часто. Повернемо в сковороду яловичину і залишився маринад, томатну пасту і поставити кип'ятити на високий вогонь, як закипить - вогонь зменшити. Закрити кришкою з фольгою. І поставити гасити на 3-4 години. Коли будете перевертати м'ясо, обережно фольгу з кришкою піднімайте, щоб фольга не порвалася.



Як тільки яловичина буде готова, викладемо її на тарілку, прикриємо фольгою. Маринад, невелику частину, яка була в сковороді з м'ясом, процідити через сито, додамо в нього цукор, вишню, червоне вино, родзинки. Поставимо каструльку тушкувати на високий вогонь 5-7 хв. Додамо джем, присолити і поперчити.



М'ясо разрежем порціями і подаємо з підливою з родзинок і овочами.



Приємного апетиту.

Для маринаду змішаємо всі інгредієнти і поставимо варити в каструльці з важким дном. Варимо 5 хв. приблизно.



Ростбіф викладемо у велике блюдо / не металева /. Заллємо гарячим маринадом і дамо постояти при кімн. тем-ре, поки маринад не охолоне. Зверху посипаємо петрушкою. Закриємо посуд з яловичиною кришкою або харчовою плівкою. Маринуємо в холодильнику приблизно 4 дні. Кожні 8:00 перевертаємо його.



На 5-й день дістаємо м'ясо з маринаду. Маринад процідити, чи не виливаємо. Яловичину посолити і поперчити, присипаємо борошном з усіх боків. Розігріємо сковороду з важким дном або жаровню, викладемо 2 стол. л. масла. Як масло розійдеться, викладемо наш шматок яловичини і обсмажуємо з усіх боків 10 хв.



Яловичину викладемо на тарілку, додамо в сковороду або в жаровню 1 стол. л масла. Потім моркву, цибулю і маринад 3 склянки і тушкуємо 5 хв. помішуючи часто. Повернемо в сковороду яловичину і залишився маринад, томатну пасту і поставити кип'ятити на високий вогонь, як закипить - вогонь зменшити. Закрити кришкою з фольгою. І поставити гасити на 3-4 години. Коли будете перевертати м'ясо, обережно фольгу з кришкою піднімайте, щоб фольга не порвалася.



Як тільки яловичина буде готова, викладемо її на тарілку, прикриємо фольгою. Маринад, невелику частину, яка була в сковороді з м'ясом, процідити через сито, додамо в нього цукор, вишню, червоне вино, родзинки. Поставимо каструльку тушкувати на високий вогонь 5-7 хв. Додамо джем, присолити і поперчити.



М'ясо разрежем порціями і подаємо з підливою з родзинок і овочами.



Приємного апетиту.