UkrEda.ru » М'ясо » Гуляш телячий в томатному соусі

Гуляш телячий в томатному соусі

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Гуляш - національна страва угорців. Буває двох різновидів - рідкий суп-гуляш і більш густий гуляш-перкельт.
Традиційно гарніром до цієї страви служив відварну картоплю. Іноді картопля додають в гуляш в процесі приготування.

Інгредієнти:

телятина	500 г
цибуля ріпчаста	3 шт.
томатний соус	1 ст. л.
помідори у власному соку	150 мл
перець болгарський	1 шт.
сіль, перець	за смаком
спеції	за смаком

Приготування:

М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими кубиками.

Гуляш телячий в томатному соусі

На сковорідці підігріти невелику кількість рослинної олії (можна замінити на шпик або свинне сало) і обсмажити телятину до золотистого кольору.

Гуляш телячий в томатному соусі

Додати сіль і спеції. Єдиним обов'язковим компонентом - є солодка паприка. Далі прямуємо своїм смаком і інтуїції.
Я використовувала такі, як на фото.

Гуляш телячий в томатному соусі

Додати до м'яса цибулю, налити трохи рідини і тушкувати на маленькому вогні під кришкою майже до готовності, постійно підливаючи трохи води, щоб м'ясо не пригорало.

Гуляш телячий в томатному соусі

У майже готове м'ясо додати солодкий перець, томатну пасту і помідори у власному соку (або 2 помідори подрібнених без шкірки). Добре перемішати. Якщо томати дали зайву кислоту, додати цукор. Тушкувати під кришкою до готовності. У міру випаровування овочевих соків, підливати трохи води.

Смачного! Подавайте традиційно з картоплею. Смакота, просто пальчики оближеш!

Гуляш телячий в томатному соусі