UkrEda.ru » М'ясо » Смажена домляма

Смажена домляма

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Домляму в такому вигляді я спробувала у своїй молодій подруги, в одній східній країні. Мені шалено сподобалося це блюдо. До домляме, приготовленої звичайним способом, у власному соку, я ставлюся досить прохолодно. І хто сказав, що це літнє блюдо? Її можна готувати в будь-який час року. Це перше і друге в одному флаконі. А ще її можна приготувати до новорічного столу, як гаряче блюдо. Смажена домляма дуже нагадує за смаком спекотне, але в той же час, містить набагато більше корисних овочів.

Інгредієнти:

М'ясо	400 г
Цибуля ріпчаста	3 шт.
Морква	2 шт.
Баклажан	1 шт.
Капуста	1/4 вилка
Болгарський перець	1-2 шт.
Помідор	2 шт.
Джусай або часник	2 зуб.
Томатна паста	за бажанням
Спеції	за смаком
Гострий перець	за смаком
Коріандр	за смаком
Рослинна олія	2 ст.л.

Приготування:

М'ясо нарізати зручними для вас шматочками. Для смаженої домлями не обов'язково брати жирне м'ясо, як для обичной.Сгодітся і пісне - яловичина, свинина, баранина (класика), піде і курка, і індичка.

Смажена домляма

Цибулю і моркву нарізати досить крупно. Лук великими скибочками, морква - товстими кільцями.

Смажена домляма

Капусту - великими скибками.

Смажена домляма

Помідори і перець нарізати великими часточками

Смажена домляма

Окремо обсмажити в невеликій кількості рослинного масла м'ясо і картоплю. До готовності не доводити. Обсмажувати швидко. Під час обсмажування посолити крупною сіллю, додати розмарин, перець, спеції для смаження м'яса. Викласти все в тарілку.

Смажена домляма

Потім обсмажити крупно нарізану моркву і цибулю. Так само посолити і посипати спеціями. Викласти. Інші овочі я не обсмажувала.

Смажена домляма

Скласти в казан обсмажене м'ясо, картоплю, цибулю з морквою, свіжий перець болгарський, баклажан, зверху укласти капусту і помідори.Порезать джусай або часник. Додати пів склянки кип'яченої води. Можна розвести трохи томатної пасти і теж додати в казан. Щільно закрити кришкою, зробити маленький вогонь і тушкувати хвилин 40. Готовність перевірити ложкою. Якщо картопля м'який - готово.

Смажена домляма