» » Жюльєн з куркою і печерицями.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Призначення: Сніданок



Основний інгредієнт: Птах



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Слово «жюльєн» вперше було згадано в книзі французького кухаря Франсуа Массіало, причому йшлося про дрібно нарізаних овочах, наприклад, для спеціального супу.
У сучасній французькій кухні жюльєн, в нашому розумінні, відомий під назвою «кокот», за назвою керамічної або металевої формочки для запікання - кокотніци. Але сьогодні, говорячи про жульєні з куркою і грибами, або про будь-якому іншому, ми увазі не овочі, порізані соломкою (як це прийнято у французів), а порційно запечені інгредієнти під ніжним соусом і сирною скоринкою.
Спробуйте приготувати, це дуже смачно!

Інгредієнти:

  • Куряче філе
200гр
  • печериці
200гр
  • лук
1шт
  • масло вершкове
50гр
  • вершки 20%
200гр
  • мука
1ст.ложка
  • масло рослинне
80мл
  • сир
50гр
  • мускатний горіх
0.5ч.ложкі
  • сіль, перець
за смаком

Приготування:

Куряче філе злегка відбити, поперчити і посолити за смаком. Обсмажити філе з двох боків до золотистого кольору по 5-7хв.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Печериці порізати пластинками, цибулю дрібним кубиком і пасерувати до м'якості на рослинному маслі.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Пасерувати борошно до кремового кольору, додати вершкове масло і вершки. Постійно помішуючи довести до загустіння.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Додати до соусу гриби, мускатний горіх, посолити за смаком.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Філе порізати кубиками, покласти на дно кокотніци.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Зверху викласти гриби з вершковим соусом.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Зверху посипати тертим сиром.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Запікати в духовці при температурі 200градусов 10-15хв до золотистої скоринка.
Смачного!


Жюльєн з куркою і печерицями.

Приготування:

Куряче філе злегка відбити, поперчити і посолити за смаком. Обсмажити філе з двох боків до золотистого кольору по 5-7хв.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Печериці порізати пластинками, цибулю дрібним кубиком і пасерувати до м'якості на рослинному маслі.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Пасерувати борошно до кремового кольору, додати вершкове масло і вершки. Постійно помішуючи довести до загустіння.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Додати до соусу гриби, мускатний горіх, посолити за смаком.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Філе порізати кубиками, покласти на дно кокотніци.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Зверху викласти гриби з вершковим соусом.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Зверху посипати тертим сиром.

Жюльєн з куркою і печерицями.

Запікати в духовці при температурі 200градусов 10-15хв до золотистої скоринка.
Смачного!


Жюльєн з куркою і печерицями.


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Жюльєн в картоплі

Жюльєн в картоплі

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Жюльєн

Жюльєн

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Жюльєн в лумаконі

Жюльєн в лумаконі

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!