UkrEda.ru » Закуски » Жюльєн в картоплі

Жюльєн в картоплі

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Французьке чоловіче ім'я Жюльєн дало назву цілому ряду кулінарних термінів. У нас під цим романтичною назвою «ховається» популярна запіканка з грибів, з курятиною, морепродуктами або іншими інгредієнтами під білим вершковим соусом. Рецептів жульєну безліч і те що це смачно не посперечаєшся. Пропоную смачний жюльєн в картоплі.

Інгредієнти:

Картопля великий	7 шт.
Печериці свіжі	15 шт.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Вершки 15%	180 мл
Борошно	1.5 ст.л.
Масло вершкове	1.5 ст.л.
Сир твердий	100-120 г
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

Картопля добре помити щіточкою, розрізати навпіл, трохи вирізати серединки, залити окропом, додати сіль і проварити 5-7 хвилин.

Жюльєн в картоплі

Нарізати цибулю, гриби. Приготувати соус «бешамель». Розігріти в сковороді вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби. Підсмажити трохи разом, додати борошно, перемішати, влити вершки. Посолити і поперчити. Проварити до загустіння.

Жюльєн в картоплі

На деко викласти половинки картоплі, заповнити їх начинкою і поставити в духовку на 180-200 градусів. Запікати близько 30 хвилин (готовність перевірити виделкою).

Жюльєн в картоплі