Запечена яловичина під грибним соусом

Яловичину наріжте на порційні шматки середньої товщини. Відбийте трохи кухонним молотком, без фанатизму. Натріть м'ясо сіллю, спеціями і гірчицею за смаком. Залиште відпочивати на 20-30 хв.



Обсмажте м'ясо з обох боків на олії до легкого золотистого кольору.



Загорніть яловичину в фольгу і запікайте в духовці до готовності хвилин 20.



Тим часом приготуйте соус:
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Гриби - пластинками.
Спасеруйте цибулю на сковороді до прозорості. Додайте гриби і обсмажуйте всі разом 5 хв. Влийте вино і тушкуйте, поки вся рідина не випарується.



Додайте до грибів сир, акуратно помішуючи, почекайте поки сир розплавиться.



Додайте вершки, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, домагаючись гладкості соусу. Посоліть, поперчіть, прогрійте ще 1-2 хв. і зніміть з вогню.



Викладіть на блюдо шматок яловичини, рясно полийте соусом і подавайте до столу. Смачного!

Яловичину наріжте на порційні шматки середньої товщини. Відбийте трохи кухонним молотком, без фанатизму. Натріть м'ясо сіллю, спеціями і гірчицею за смаком. Залиште відпочивати на 20-30 хв.



Обсмажте м'ясо з обох боків на олії до легкого золотистого кольору.



Загорніть яловичину в фольгу і запікайте в духовці до готовності хвилин 20.



Тим часом приготуйте соус:
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Гриби - пластинками.
Спасеруйте цибулю на сковороді до прозорості. Додайте гриби і обсмажуйте всі разом 5 хв. Влийте вино і тушкуйте, поки вся рідина не випарується.



Додайте до грибів сир, акуратно помішуючи, почекайте поки сир розплавиться.



Додайте вершки, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, домагаючись гладкості соусу. Посоліть, поперчіть, прогрійте ще 1-2 хв. і зніміть з вогню.



Викладіть на блюдо шматок яловичини, рясно полийте соусом і подавайте до столу. Смачного!